जब आप बीमार हों या जुकाम हो तो खाने के लिए थाई व्यंजन

रसोइये टूटे हुए चावल को तब तक धीमी आंच पर पकाते हैं जब तक कि यह चिकना न हो जाए, फिर इसे गरमागरम minced सूअर के मांस, अदरक और हरी प्याज के साथ परोसते हैं। आपको एक चम्मच में गर्मी, नमक, और नरम कार्ब्स मिलते हैं। एक नरम अंडा "साई खाई" मांगें और अंडे की जर्दी को दलिया में डालें ताकि और भी समृद्धि मिल सके। गर्मी आपकी नासिका खोलने में मदद करती है, और इसका बनावट एक नरम पेट पर अच्छी लगती है। मिर्च और सिरका छोड़ दें, या यदि आप ताजगी की चाहत रखते हैं तो एक छोटी नींबू का निचोड़ डालें। कई दुकानों पर सोया सॉस, काली मिर्च, और अचार अदरक के जार काउंटर पर रखे होते हैं। इसे साधारण रखें या अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। “जोेक मू, माई पेट” कहें ताकि एक नरम, स्थिर कटोरा मिले जिसे आप धीमी दिन पर भी समाप्त कर सकें।

आपको चावल के अलग-अलग दाने मिलते हैं जो स्पष्ट शोरबे में पकाए गए हैं, न कि चावल के पानी की तरह। शोरबा हल्का और साफ स्वाद का होता है, जिसमें लहसुन, धनिया की जड़, और सफेद मिर्च होती है। अतिरिक्त आराम के लिए चिकन चुनें या दुबला विकल्प के लिए मछली लें। रसोइए से मिर्च को छोड़ने के लिए कहें और अधिक शोरबा डालें। अतिरिक्त सूप हर चम्मच चावल को नम और निगलने में आसान बनाए रखता है। एक नींबू का टुकड़ा कटोरे को उज्ज्वल कर सकता है बिना गर्मी जोड़े। यह व्यंजन नाश्ते के काउंटर और होटलों के रसोई घरों में दिखाई देता है, इसलिए आप इसे सुबह या शाम को खोज सकते हैं। अधिक शोरबा और बिना गर्मी के लिए “khao tom gai, mai phet, khor nam sop pheum” कहें।

गालंगाल, लेमनग्रास, और नींबू की पत्तियाँ एक हल्की नारियल की ब्रॉथ की सुगंध छोड़ती हैं जबकि चिकन को नरम होने तक पकाया जाता है। नारियल जड़ी बूटियों को नरम कर देता है और सूप को एक गोल, शांत स्वाद देता है। इसे और भी हल्का बनाने के लिए बिना मिर्च के और थोड़ा अतिरिक्त मशरूम मांगे। अंत में एक नींबू का निचोड़ सुगंध को बढ़ाता है बिना आपकी गले को जलाए। पहले ज broth पीजिए, फिर अगर आपको अधिक मात्रा चाहिए तो चम्मचों से चावल के साथ चिकन खाइए। आप थाईलैंड का स्वाद अभी भी लेते हैं, फिर भी आपकी साइनस और गला आराम पाता है। “टॉम ख़ा गाई, माई पेत, खोर हेठ फेम” कहें ताकि गर्मी ना हो और अधिक मशरूम मिले।

पकवान एक साफ शोरबा बनाते हैं, फिर उनमें सूअर के मछली के गेंद या कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, मुलायम टोफू, समुद्री शैवाल, पत्ता गोभी, और कांच की नूडल्स मिलाते हैं। यह कटोरा हल्का लगता है लेकिन फिर भी प्रोटीन और खनिज देता है। नूडल्स आसानी से नीचे गिरते हैं, और टोफू का बनावट मुलायम रहता है। अगर आपकी गला कच्चा महसूस कर रहा है तो मिर्च न मिलाने के लिए कहें और सफेद मिर्च पर हल्का रहें। आप बिना भारी महसूस किए पूरे कटोरे को समाप्त कर सकते हैं। यह सूप अधिकांश चावल और करी की दुकानों में दिखाई देता है, और पकवान इसे ऑर्डर के अनुसार बनाता है। कहें “kaeng jued wun sen, mai phet” और आपको एक साफ, शांत शोरबा मिलेगा जो आपको फिर से हाइड्रेट करने में मदद करता है।

पकाने वाला अंडों को मछली सॉस के साथ मारता है, फिर मिश्रण को गर्म तेल में थोड़ा भूनता है जब तक किनारे फुलकर सुनहरे न हो जाएं। कटी हुई सूअर की मांस का एक चम्मच प्रोटीन जोड़ता है बिना व्यंजन को भारी किए। इसे भाप में पके चावल पर डालें और अगर आपको अधिक नमी चाहिए तो साइड में शोरबा डालें। मिर्च सॉस को छोड़ दें और इसके बजाय सोया सॉस की कुछ बूँदें डालें। अगर आप इसे और भी साधारण चाहते हैं तो आप सूअर का मांस न डालने के लिए कह सकते हैं। यह ऑमलेट आपको जल्दी से भर देता है जब भूख कम हो, और अधिकांश स्टॉल इसे दिन के किसी भी समय बना सकते हैं। कहें “काई जेओ मौ सप, मज़ाई प्रिक।”

सब्जियाँ जैसे कद्दू, परवल, और बेबी कॉर्न को झींगा पेस्ट, नींबू घास, और काली मिर्च के साथ पकाकर एक देहाती, हर्बल सूप बनाया जाता है। पकाने वाला इसे हल्का रख सकता है यदि ताजा मिर्च छोड़ दे और काली मिर्च कम डालें। आपको हर चम्मच में बहुत सारी सब्जियाँ मिलती हैं, साथ ही एक ऐसा अनाज जो हल्का और सुगंधित होता है। यदि आप एक मीठा, नरम अनुभव चाहते हैं तो अतिरिक्त कद्दू मांगें। यह सूप अक्सर केंद्रीय थाई चावल की दुकानों पर मिलता है। यह आपको गर्म करता है, आपकी नाक को खोलता है, और भारी वसा के बिना फाइबर प्रदान करता है। कहें "गेंग लियांग, माई पेठ"।