生病或感冒时要吃的泰国菜

厨师们将破米煮至光滑，然后用热水舀入，配上剁碎的猪肉、姜和葱。你可以在一口中感受到温暖、咸味和柔软的碳水化合物。可以要求加一个软蛋，“sai khai”，然后将蛋黄打入粥中，增加丰盈感。热气帮助打开你的鼻子，而质地适合温柔的胃。省略辣椒和醋，或者如果你想要清新的口感，可以挤一点青柠。许多店铺在柜台上放置酱油、胡椒粉和腌姜的罐子。可以保持原味，或根据口味调整。说“jok moo, mai phet”可以获得一碗温和、稳定的粥，即使在慵懒的日子也能吃完。

你可以享用单独的米粒在清汤中炖煮，而不是像粥那样被煮烂。汤的味道清淡而干净，加入了大蒜、香菜根和白胡椒来提升风味。选择鸡肉可以带来额外的舒适感，而鱼肉则是更瘦的选择。请厨师不要放辣椒，并多加一些汤。额外的汤让每口米饭都保持湿润，易于吞咽。一片青檸可以让碗里的菜肴更加明亮，而不增加辛辣。这个菜肴出现在早餐柜台和酒店厨房，因此你可以在早上或晚上找到它。说“khao tom gai, mai phet, khor nam sop pheum”可以要更多的汤而不加辣。

高良姜、柠檬草和香橙叶的香气弥漫在轻盈的椰子汤中，鸡肉慢炖至嫩。椰子使香草变软，为汤增添了圆润而平和的味道。可以要求不要辣椒，并加一点额外的蘑菇，以使其更加温和。最后挤一点青柠，会提升香气而不会让喉咙感到刺激。先啜一口汤，然后若需要更丰盛的口感，可用汤勺吃鸡肉和米饭。你仍然能尝到泰国风味，但你的鼻窦和喉咙会得到缓解。说“tom kha gai, mai phet, khor het pheum”以要求没有辣味和更多的蘑菇。

厨师们先煮出清汤，然后加入猪肉丸或剁碎的猪肉、嫩豆腐、海苔、白菜和玻璃面条。这碗汤吃起来清淡，但仍然提供蛋白质和矿物质。面条顺滑，无需费力，而豆腐保持柔软的口感。如果喉咙感到不适，请不要加辣椒，并减少白胡椒的使用。您可以轻松吃完整碗而不会感到沉重。这款汤出现在大多数米饭和咖喱店，厨师会根据您的要求制作。说“kaeng jued wun sen, mai phet”，您将得到一碗干净、平静的汤，有助于补充水分。

厨师用鱼露打蛋，然后在热油中煎炸混合物，直到边缘膨胀并变成金黄色。一勺剁碎的猪肉增加了蛋白质，而不使菜肴变得沉重。将其滑在蒸米饭上，如果需要更多水分，可以在旁边加汤。如果想要更简单，可以不加辣椒酱，而是使用几滴酱油。如果你想要更清淡，可以要求不加猪肉。这款煎蛋在食欲低下时能快速填饱肚子，大多数摊位全天都能做。说“kai jeow moo sap, mai sai prik。”

像南瓜、葫芦和婴儿玉米这样的蔬菜与虾酱、香茅和胡椒一起炖煮，形成一种质朴的草本汤。厨师可以通过跳过新鲜辣椒和减少胡椒来保持汤的温和。每勺汤中都充满了大量的蔬菜，加上感觉清淡却芳香的高汤。如果你想要更甜、更软的口感，可以要求多加一些南瓜。这种汤通常出现在泰国中部的米饭店里。它让你感到温暖，打开你的鼻子，并提供纤维而不带重脂肪。说“gaeng liang, mai phet。”