อาหารไทยที่ควรกินเมื่อคุณป่วยหรือเป็นหวัด

เชฟจะเคี่ยวข้าวต้มที่แตกจนมันเรียบเนียน จากนั้นตักใส่ชามร้อนๆ พร้อมหมูสับ ขิง และต้นหอม คุณจะได้ความอุ่นเค็มและคาร์บอ่อนๆ ในหนึ่งช้อน ขอไข่ลวก “ sai khai” และตอกไข่แดงลงในข้าวต้มเพื่อความเข้มข้นที่มากขึ้น ความร้อนจะช่วย เปิดจมูกของคุณ และเนื้อสัมผัสก็เข้ากับท้องที่นุ่มนวล ข้ามพริกและน้ำส้มสายชูไป หรือจะบีบมะนาวเล็กน้อยหากคุณต้องการรสสดชื่น หลายร้านจะตั้งขวดซอสถั่วเหลือง พริก และขิงดองไว้บนเคาน์เตอร์ คุณอาจทำให้มันเรียบง่าย หรือปรับให้เหมาะกับรสชาติของคุณ พูดว่า “jok moo, mai phet” เพื่อข้าวต้มที่อ่อนนุ่มและช้า ที่คุณสามารถกินหมดได้แม้ในวันที่ไม่เร่งรีบ

คุณจะได้ข้าวสวยแยกเม็ดเคี้ยวในน้ำซุปใสแทนที่จะถูกบดละเอียดเหมือนโจ๊ก น้ำซุปมีรสชาติที่เบาและสะอาด มีกระเทียม, รากผักชี, และพริกไทยขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ เลือกไก่เพื่อความสบายใจหรือปลาเพื่อทางเลือกที่บางเบา ขอให้คนทำอาหารไม่ใส่พริกและเพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อย ซุปเพิ่มเติมทำให้ข้าวทุกคำชุ่มชื้นและกลืนได้ง่าย ส่วนมะนาวสามารถทำให้ชามสดชื่นขึ้นโดยไม่เพิ่มความเผ็ด จานนี้ปรากฏที่เคาน์เตอร์อาหารเช้าและห้องครัวในโรงแรม ดังนั้นคุณสามารถหามันได้ตั้งแต่เช้าจนถึงค่ำ บอกว่า “khao tom gai, mai phet, khor nam sop pheum” เพื่อขอให้น้ำซุปมากขึ้นและไม่มีความเผ็ด.

ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดหอมกลิ่นน้ำซุปกะทิที่เบา ส่วนไก่จะนึ่งจนเนื้อสุกนุ่ม กะทิจะช่วยให้สมุนไพรนุ่มละมุนและให้รสชาติกลมกล่อมของซุป ขอไม่มีพริกและเห็ดเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติอ่อนลง ย squeeze มะนาวตอนท้ายจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมโดยไม่ทำให้คอระคายเคือง ดื่มน้ำซุปก่อน แล้วทานไก่กับข้าวถ้าคุณต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณยังคงได้รสชาติของไทย แต่ยังให้ความสบายกับไซนัสและลำคอ บอกว่า “ต้มข่าไก่ ไม่เผ็ด ขอเห็ดเพิ่ม” เพื่อไม่ให้เผ็ดและเพิ่มเห็ดมากขึ้น

เซฟสร้างน้ำซุปที่ใสสะอาด จากนั้นเติมลูกชิ้นหมูหรือหมูสับ เต้าหู้เนื้อนุ่ม สาหร่าย กะหล่ำปลี และเส้นก๋วยเตี๋ยว วิธีนี้ทำให้ชามดูเบา แต่ยังมีโปรตีนและแร่ธาตุ เส้นก๋วยเตี๋ยวจะไหลลงอย่างง่ายดาย และเต้าหู้คงเนื้อสัมผัสให้เนียนนุ่ม สั่งไม่ใส่พริกและลดปริมาณพริกไทยขาวถ้าคอของคุณรู้สึกระคายเคือง คุณสามารถกินได้หมดทั้งชามโดยไม่รู้สึกหนัก น้ำซุปร้านนี้มักมีอยู่ในร้านข้าวและแกงส่วนใหญ่ และพ่อครัวจะทำตามที่สั่ง บอกว่า “แกงจืดวุ้นเส้น ไม่เผ็ด” แล้วคุณจะได้รับน้ำซุปที่สะอาดและสงบ ช่วยให้คุณปรับความชุ่มชื้นได้ดี

พ่อครัวตีไข่กับน้ำปลาแล้วทอดส่วนผสมในน้ำมันร้อนจนขอบพองและเปลี่ยนเป็นสีทอง ช้อนหนึ่งของหมูสับเพิ่มโปรตีนโดยที่ไม่ทำให้จานหนักเกินไป โรยลงบนข้าวสวยและเพิ่มน้ำซุปข้างเคียงถ้าคุณต้องการความชุ่มชื้นมากขึ้น ข้ามน้ำจิ้มพริกและใช้น้ำซอสงาแทน คุณสามารถขอไม่ใส่หมูถ้าคุณต้องการให้มันเรียบง่ายยิ่งขึ้น อ omelette นี้จะทำให้คุณอิ่มเร็วเมื่อความอยากอาหารต่ำ และส่วนใหญ่ของร้านสามารถทำได้ตลอดทั้งวัน พูดว่า “ไข่เจียวหมูสับ ไม่ใส่พริก”

ผักเช่น ฟักทอง, ฟักเขียว, และข้าวโพดอ่อน เคี่ยวกับน้ำปลา, ตะไคร้, และพริกเพื่อสร้างซุปที่มีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม ผู้ปรุงสามารถทำให้มันไม่เผ็ดโดยการข้ามพริกสดและลดพริกลง คุณจะได้ผักมากมายในแต่ละช้อน พร้อมกับน้ำซุปที่รู้สึกเบาแต่มีกลิ่นหอม ขอฟักทองเพิ่มเติมถ้าคุณต้องการคำที่หวานและนุ่มนวล ซุปนี้มักจะปรากฏในร้านข้าวของกลางประเทศไทย มันช่วยให้คุณรู้สึกอบอุ่น, เปิดจมูกของคุณ, และให้ไฟเบอร์โดยไม่มีไขมันหนัก กล่าว “แกงเลียง, ไม่เผ็ด.”