ผัดไทยนั้นถูกประเมินสูงเกินไป: 5 จานก๋วยเตี๋ยวที่คนไทยทานเป็นอาหารกลางวัน

นี่คือหัวใจของอาหารกลางวันไทย เป็นชามที่คุณสร้างขึ้นเองได้ มีรสชาติสดใส เปรี้ยว และเผ็ด คุณสามารถเลือกเส้นได้ เช่น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ หรือวุ้นเส้น และเลือกโปรตีน เช่น หมูสไลด์ ลูกชิ้นปลา กุ้ง หรือรวมกัน สั่งแบบแห้ง ฮั้ง สำหรับเส้นผัดกับเครื่องปรุงและซุปเสิร์ฟแยก หรือแบบซุป น้ำ สำหรับน้ำซุปเบา ๆ ความมหัศจรรย์อยู่ที่เครื่องปรุงที่โต๊ะสี่อย่าง น้ำส้มสายชูพริกสำหรับรสเปรี้ยว น้ำตาลสำหรับความสมดุล น้ำปลาเพื่อรสเค็ม และเกล็ดพริกสำหรับความเผ็ด ขอไข่ได้ทั้งแบบนิ่มหรือแข็ง หรือขอข้าวโพดเพิ่มถ้ามี ต้องการรสอ่อนหรือ? บอก mai ped ไม่เผ็ด และ mai waan ไม่หวาน ทุกซุ้มร้านมีรสชาติที่แตกต่างกันนิดหน่อย ซึ่งเป็นความสนุก ดังนั้นชิมก่อนและปรับรสช slowly。

บะหมี่ไข่และหมูย่างแบบชาร์ซิวยังคงเป็นอาหารกลางวันที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศไทย มองหาชิ้นหมูสีชมพูห้อยลงมา ถาดเกี๊ยว และผักที่ blanch แบบเรียบร้อย สั่งแบบแห้ง (haeng) เพื่อบะหมี่ที่เด้งดึ๋งโยนในไขมันหมูและซอสแบบถั่วเหลือง โรยด้วยหมูแดง (moo daeng) หมูกรอบ (moo krob) และเกี๊ยว (kiaow) พร้อมซุปใสข้างๆ แบบซุป (naam) จะมีความเบาแต่ยังคงให้ความพอใจอย่างลึกซึ้ง ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำส้มสายชูพริก, น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำปลา คุณสามารถพูดว่า “บะหมี่แห้ง (ba mee haeng) หมูแดง (moo daeng), หมูกรอบ (moo krob), เกี๊ยว (kiaow)” หากคุณต้องการทั้งสามประเภท สำหรับความกรุบกรอบเพิ่มเติม ให้ใส่ข้าวโพดทอดหรือขอเครื่องปรุงแบบต้มยำ มันรวดเร็ว สม่ำเสมอ และให้ความสบาย ซึ่งเป็นสิ่งที่คนทำงานไทยมักจะคว้ามาระหว่างการประชุม

คนรักการหายใจด้วยกระทะ นี่คือจานของคุณ ผัดซีอิ๊วผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดกว้าง เส้นใหญ่ กับน้ำมันกระเทียม ไข่ ผักคะน้า และโปรตีนที่คุณเลือก เช่น ไก่ หมู กุ้ง หรือเต้าหู้ ผสมกับซอสถั่วเหลืองทั้งแบบอ่อนและเข้ม เมื่อทำออกมาได้ดี เส้นจะมีรอยไหม้อย่างเล็กน้อยที่ขอบ ทำให้ได้รสหวานรมควันซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักที่กรอบ มันไม่เผ็ดโดยธรรมชาติ ซึ่งเป็นเหตุผลที่คนท้องถิ่นปรุงรสที่โต๊ะด้วยพริกป่น ปริกบอน น้ำส้มสายชูพริก ปริกน้ำส้ม และบีบมะนาว ถ้าคุณชอบเส้นที่บางกว่า ให้ขอเส้นเล็ก สำหรับเวอร์ชั่นที่ใช้น้ำมันน้อย บอกพ่อครัวว่า น้ำมันน้อย though classic vendors keep it glossy. มันรวดเร็ว อิ่ม และเหมาะมากเมื่อคุณต้องการกินเส้นโดยไม่ต้องมีซุป

เกิดขึ้นจากคูคลองในกรุงเทพฯ ก๋วยเตี๋ยวเรือให้รสชาติของน้ำซุปที่เข้มข้น เผ็ดร้อน มักจะมีการเพิ่มเลือดหรือที่เรียกว่า nam tok เพื่อเพิ่มรสชาติและความลึก โถจะมีขนาดเล็ก โดยตามประเพณีจะมีเพียงไม่กี่คำต่อโถ ดังนั้นคนท้องถิ่นจึงมักจะสั่งสองถึงห้าโถต่อครั้ง หรือเลือกขนาดเต็มสมัยใหม่หากมีให้เลือก รับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัว มีทั้งชิ้น เนื้อบอล และบางครั้งก็มีเอ็น เพิ่มผักบุ้งและสมุนไพร ปรุงรสเบา ๆ เพราะน้ำซุปเข้มข้นอยู่แล้ว จากนั้นปรับแต่งด้วยพริกป่นและน้ำส้ม บางร้านจะมีการเพิ่มกรอบหมูหรือแป้งเกี๊ยวทอดเพื่อความกรอบ หากการเติมเลือดไม่ตรงใจคุณ ให้บอกว่า mai sai lueat ราคาต่อโถขนาดเล็กนั้นขึ้นชื่อว่าถูกมาก ซึ่งทำให้สนุกในการเปรียบเทียบความหลากหลายและท้าทายเพื่อนให้จัดเรียงโถเปล่าเป็นชั้นที่เข้าที่เรียบร้อย

ราดหน้าคือความสะดวกสบายในช้อนตวง น้ำซอสมันเงาที่ราดลงบนเส้นใหญ่หรือเส้นบะหมี่ทอดกรอบที่มีผักคะน้าและโปรตีนที่คุณเลือก ซอสทำในกระทะกับกระเทียม น้ำซุป ซอสถั่วเหลือง และแป้งเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล แล้วจึงโรยด้วยพริกไทยขาว สั่งเส้นใหญ่สำหรับเส้นที่นุ่มและลื่น หรือเส้นกรอบสำหรับความกรุบกรอบที่ซึมซับซอส รสชาติจะอ่อนโดยปกติ ดังนั้นคนท้องถิ่นจึงปรุงด้วยพริกดอง, พริกน้ำส้ม, และพริกป่นที่โต๊ะ สำหรับรสชาติที่มีควัน ให้ขอให้นักทำอาหารไหม้เส้นก่อนที่จะราดน้ำซอส ตัวแปรรวมถึงการผสมของอาหารทะเลและเห็ดเพื่อรสชาติที่เบาลง มันเป็นเมนูคลาสสิคที่เสิร์ฟในจานเดียวซึ่งอยู่ระหว่างการผัดและซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้พอใจในบ่ายฝนตกที่กรุงเทพฯ