Frutas tailandesas de temporada que debes probar en mayo en Tailandia

Los cultivadores en Chanthaburi y Nonthaburi cosechan el preciado durián en mayo, y los vendedores en Bangkok mueven rápidamente las cajas. Puedes elegir los gajos de las bandejas o pedir al vendedor que abra una fruta fresca. Di que quieres la carne firme o blanda, y ellos se adaptan a tu gusto. Prueba los lóbulos suaves como el pudín con notas de almendra y caramelo, luego bebe agua y sigue adelante. Combina con mangostán para un contraste refrescante, muchos tailandeses lo hacen. Lleva una caja sellada, ya que los hoteles, trenes y autobuses prohíben el durián entero. Si planeas un día ajetreado, siéntate en un puesto y come allí. Escanea las costuras cerca del tallo para sentir un poco de ceder, luego deja que el vendedor elija por ti. Comparte con amigos y lleva toallitas húmedas para los dedos pegajosos.

Los agricultores en el Este cosechan mangostán hasta mayo, y los puestos en Bangkok y Pattaya se llenan antes del mediodía. Busque tapas verdes y una cáscara que pueda presionar con sus pulgares. Evite las cáscaras duras que manchan y saben a poco maduras. Pida al vendedor que gire la cáscara para abrirla, o que la marque con un cuchillo corto y la rompa a mano. Obtendrá segmentos dulces con un crujido floral y un borde brillante. Cuente el estampado de flores en la base para adivinar el número de segmentos dentro. Combínelo con durián para equilibrar el calor, una combinación clásica de la calle. Coma la fruta el día que la compre para obtener la mejor textura, y guarde una bolsa pequeña para las cáscaras.

Encuentras Nam Dok Mai en su punto perfecto de madurez en mayo, y los puestos de postres ofrecen khao niew mamuang todo el día. Dile al vendedor que quieres fruta madura para el arroz pegajoso o fruta verde para som tam. Los vendedores cortan piezas de la mejilla y hacen cubos para un bocadillo rápido. Verifica el aroma cerca del tallo y busca piel dorada sin arrugas profundas. Pide juegos de arroz pegajoso con crema de coco y frijoles mungo tostados, y pídeles que usen poco jarabe si deseas un final limpio. Empaca la fruta blanda cerca de la parte superior de tu bolsa, ya que se magulla rápido. Mezcla rebanadas maduras con opciones ácidas como el mango verde para un plato equilibrado.

Los cultivadores en Surat Thani, Rayong y Chanthaburi inundan los mercados con brillantes rambutanes en mayo. Tomas racimos con puntas verdes vivas en las espinas, una señal de fruta fresca. Rompe la piel con tus uñas y saca la pulpa crujiente y dulce. Ten cuidado con la cubierta de la semilla que puede pegarse, y escupe lo que se adhiera. Enfría una bolsa para viajes por carretera y comparte un kilo con amigos en la playa. Pídele a un vendedor un poco para probar antes de comprar al por mayor. Mezcla rambután con mango o piña para un tazón jugoso que combate el calor. Deshazte de las cáscaras rápidamente, ya que manchan y atraen a las hormigas.

Los huertos en Chiang Mai, Chiang Rai y Phayao envían lichis rubí hasta mayo, y los puestos de la ciudad se agotan rápidamente en días calurosos. Busca hojas frescas en el tallo y un aroma a rosa. Pide Hong Huay o Kim Cheng para un bocado dulce y perfumado. Pela y muerde alrededor de la semilla, luego enfría el resto en hielo para un bocadillo por la tarde. Come tu bolsa el mismo día que la compras, ya que el lichi puede perder crujido después de una noche. Empácalos encima de otras frutas para evitar magulladuras. Lleva efectivo para compras rápidas, ya que los camiones entran y salen por la mañana.

Los cultivadores en Rayong envían Sala Sumalee a los puestos de Bangkok en mayo, y los amantes de la fruta lo rastrean rápido. Haces un corte en la piel escamosa con un cuchillo, la pelas y separas los gajos que tienen notas dulces, ácidas y a pino. Busca una piel seca y crujiente y un aroma fuerte en el tallo. Mezcla con azúcar, sal y chile, o pide a un carrito de som tam que muela sala en una ensalada picante. Pide una prueba antes de comprar un kilo, ya que la madurez varía según el lote. Empaca una bolsa pequeña para las pieles, se acumulan rápido.

Los vendedores apilan santol dorado de mayo a agosto en todo el Este y Bangkok. Cortas la gruesa cáscara y luego chupan la pulpa blanca y suave como el algodón alrededor de grandes semillas. Agrega un dip de azúcar, sal y chile para un toque agridulce, o pide a un puesto de ensaladas que muela krathon tam por ti. Elige frutas pesadas con piel pálida y limpia y un tallo verde. El santol se transporta bien en una bolsa, así que puedes comprar por adelantado para un viaje en autobús. Mantén cerca una botella de agua, ya que la pulpa se pega en los dientes. Escupe las semillas, son grandes.

Las cuadrillas del mercado tallan enormes frutos del pan en brillantes bulbos amarillos mientras tú miras, y el espectáculo atrae a la multitud. Compras una bandeja con bulbos, algunas semillas asadas y a veces una taza de jarabe. Espera un aroma a plátano-piña y un mordisco elástico. Engrasa tus manos primero si planeas manejar un corte fresco, o deja que el vendedor haga el trabajo y lo empaquete. Pide bulbos firmes para un mordisco más masticable o bulbos más suaves para un sabor más rico. Hierve las semillas en casa para un refrigerio con sabor a nuez. Mantén la caja plana, ya que los bulbos suaves pueden aplastarse en el transporte.

Los vendedores de frutas cargan mesas con manzanas de cera, llamadas chomphu, durante los últimos meses calurosos. Deseas un crujido crujiente y acuoso con una ligera nota de rosa, así que elige frutas con un cáliz apretado y piel suave. Evita los puntos blandos. Enjuaga y enfría, luego sumerge en azúcar, sal y chile para un bocadillo limpio y frío. Empaca algunos para días de piscina o paseos en ferry, la forma se adapta a tu mano y bolsa. Pide al vendedor tipos sin semillas si no quieres complicaciones. Mezcla con piña para un tazón brillante y hidratante.

Los cultivadores en Trat y Phuket raspan piñas pequeñas en puntas en espiral en los puestos de carrito, y el aroma te atrae. Obtienes un equilibrio dulce-ácido y un núcleo casi nulo. Pide al carrito que lo empaquete con una mezcla de azúcar, sal y chile, o toma una punta sencilla para los niños. Elige frutas con ojos brillantes y sin manchas blandas. Come de inmediato para disfrutar del crujido, o enfría para un bocadillo al atardecer en la playa. Agrega unas cuantas puntas a un tazón de mango para contrastar. Agradece al cortador, esa espiral requiere habilidad.