5 ผลไม้ไทยที่ควรลองในเดือนกันยายน

มักถูกมองข้าม ผลไม้สีซีดขนาดเท่าผลองุ่นนี้มีเปลือกที่เปิดเผยถึง 4–6 ซีกใสที่มีความหวานสดชื่นแบบซิตรัสและมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ เหมือนเกรพรุต ลองกง ซึ่งเป็นญาติสนิทของลังซัต มีความหวานโดยทั่วไปมากกว่าและมีเรซินน้อยกว่า ช่วงฤดูจะอยู่ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมในจังหวัดทางตอนใต้ เพื่อรับประทาน ให้บีบที่เปลือกเพื่อเปิดมันออก จากนั้นแยกซีกออก; คอยระวังเมล็ดที่ขมในหนึ่งในซีกเหล่านั้น เคล็ดลับในการเลือก: มองหาเปลือกที่มีสีเหลืองซีดสม่ำเสมอที่มีรอยยางน้อยที่สุด และหลีกเลี่ยงกลุ่มที่มีจุดดำน้อยมากหรือมีน้ำยางเหนียว

ผลรำทำให้ดูเป็นป่าแต่รสชาติเหมือนลิ้นจี่ที่ฉ่ำกว่าและบอบบางกว่า โดยมีขนตาสีเขียวเนออนบนเปลือกสีที่มีสีแดง รูขุมขนที่โปร่งแสงมีความกรุบกรอบกับความหวานและกลิ่นกุหลาบ เปลือกสามารถปอกได้โดยการฉีกเปลือกตรงกลางและดันผลออก ฤดูกาลจะมีตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมในหลายพื้นที่ เคล็ดลับการเลือก: ควรเลือกกลุ่มที่มีเปลือกสีแดงสดใสและหนามสีเขียวที่ยืดหยุ่น Tips ที่มีปลายดำหรือจุดที่นุ่มหมายความว่าพวกมันเก่าเกินไป บางพันธุ์ติดอยู่กับเมล็ด ในขณะที่บางพันธุ์จะแยกออกอย่างสะอาด แต่ทั้งคู่สดชื่นอย่างมากเมื่อทานจากตู้เย็น

อย่าปล่อยให้เปลือกสีม่วงหนาหลอกคุณ มังคุดซ่อนส่วนที่ขาวเหมือนหิมะซึ่งมีรสชาติคล้ายการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของลูกพีช ลิ้นจี่ และรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอมดอกไม้และมีรสชาติสดชื่นเป็นอย่างดี ช่วงฤดูที่ดีที่สุดอยู่ประมาณเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ในการเปิด ให้ทำการกรีดรอบเส้นศูนย์สูตรด้วยมีดหรือกดเบา ๆ จนเปลือกแตก จากนั้นให้บิดออก กินส่วนที่เป็นชิ้นเหมือนลูกอม โดยระวังเมล็ดที่อาจจะนุ่มในส่วนที่ใหญ่กว่า เคล็ดลับในการเลือก: เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักมากสำหรับขนาดของมัน โดยมีเปลือกสีม่วงเข้มและมีความเงานิด ๆ พร้อมกับกลีบสีเขียวที่ยืดหยุ่น หากเปลือกแข็งเหมือนหิน แห้ง หรือแตกร้าว มันอาจจะสุกเกินไปและเปิดยาก

จัดฟันและมีความเห็นที่แตกต่างกัน, ทุเรียนเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัมผัสเหมือนคัสตาร์ดที่มีความเข้มข้นสูงพร้อมกับโน้ตของอัลมอนด์, วนิลา, และคาราเมล. สายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทยได้แก่ Monthong, Chanee, และ Kanyao, ซึ่งเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนเมษายนถึงสิงหาคม. ซื้อแบบตัดและปิดผนึกไว้ถ้าคุณเป็นมือใหม่, เพราะโรงแรมและการขนส่งหลายแห่งห้ามนำทุเรียนทั้งลูก. เคล็ดลับในการเลือก: มองหาก้านที่สดใหม่และเขียวชอุ่ม, กลิ่นหอมหวานอ่อนๆ, และรอยต่อที่ยืดหยุ่นได้เล็กน้อยเมื่อถูกกด. Monthong มักจะแข็งกว่าและรสชาติอ่อน, Chanee จะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากกว่า. หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีกลิ่นเหม็นของการหมักหรือมีหนามขึ้นรา. เคล็ดลับมืออาชีพ: ทาน้ำมันที่มีดและมือของคุณเพื่อจัดการกับลาเท็กซ์ที่เหนียว.

เกษตรกรในระยองส่งสละจันทร์ไปยังตลาดในกรุงเทพฯ ในเดือนพฤษภาคม และคนรักผลไม้ติดตามมันได้อย่างรวดเร็ว คุณใช้มีดเฉือนผิวที่มีเกล็ด แกะเปลือก แล้วแยกกลีบออกที่มีรสหวานเปรี้ยวและมีโน้ตเหมือนสน มองหาผิวที่แห้งและแตกกรอบ พร้อมกับกลิ่นหอมแรงที่ก้าน ดิปกับน้ำตาล เกลือ และพริก หรือขอให้รถส้มตำทุบสละเป็นสลัดที่เผ็ด ขอชิมก่อนที่คุณจะซื้อกิโลหนึ่ง เพราะความสุกจะแตกต่างกันไปในแต่ละ batch เตรียมถุงใบเล็กสำหรับเปลือก เพราะมันจะสะสมได้อย่างรวดเร็ว