九月必试的五种泰国水果

常常被忽视的这些淡色、葡萄大小的水果剥开后会露出4-6个半透明的果肉，带有明亮的柑橘甜味和温和的葡萄柚般的酸味。龙贯（Longkong）是兰莎（langsat）的近亲，通常更甜且含树脂较少。一般在南方省份的季节从5月持续到10月。食用时，捏一下果皮使其打开，然后分开果瓣；要注意其中可能有苦涩的种子。选择提示：寻找表皮均匀的淡黄色，尽量减少橡胶痕迹，避免那些有许多黑点或粘稠树液的串。

红毛榴莲有着霓虹绿色的睫毛和红宝石般的外壳，看起来狂野但味道却像更多汁、更细腻的荔枝。半透明的果肉咬下去鲜甜可口，并带有一丝玫瑰的香气。可以通过在中间撕开外皮来剥离果肉，然后挤出果实。成熟季节在许多地区从五月持续到八月。选择提示：挑选外壳鲜红且有弹性的绿色刺的果串；黑色的尖端或软化的地方意味着它们已经过了最佳时期。一些品种的果肉紧贴种子，其他则会干净分离，但无论哪种，直接从冰箱里取出都是非常清爽的。

不要让厚厚的紫色外皮欺骗你，山竹隐藏着雪白的果肉，味道像是桃子、荔枝和柑橘的完美结合，带有花香和清新的收尾。最佳食用季节大约是五月到八月。打开时，使用刀子在赤道处划一刀，或轻轻按压直到壳裂开，然后扭动。像吃糖果一样享用果肉，注意较大的果瓣中偶尔会有软种子。挑选提示：选择重量与大小相符的水果，外壳深紫色、略有光泽，绿萼柔韧。如果外皮坚硬、干燥或有裂纹，可能已经过熟且难以打开。

刺鼻且极具争议的榴莲，以其奶油般丰富的果肉和杏仁、香草、焦糖的气息而受到喜爱。泰国常见的品种包括Monthong、Chanee和Kanyao，收获期从四月至八月。如果您是新手，建议购买预切和密封的榴莲，因为许多酒店和交通工具禁止携带整颗榴莲。选择小贴士：寻找新鲜的青绿色果梗，轻柔的甜香味，以及按压时稍微弯曲的缝合线。Monthong通常比较坚硬且温和，Chanee则更柔软和芳香。避免选择有发酵气味或长有霉斑的果实。专业技巧：在刀具和手上涂油，以应对粘稠的乳胶。

来自罗勇的种植者在五月将Sala Sumalee送往曼谷的摊位，水果爱好者迅速找到它。用刀划破鳞片，剥开，分开具有甜、酸和松木味道的瓣。查看干燥、脆裂的表皮和茎部的强烈香气。可以搭配糖、盐和辣椒，或者请som tam小车将sala捣成锋利的沙拉。在购买一公斤之前先尝一尝，因为成熟度因批次而异。准备一个小袋子装皮，堆积得很快。