5 Thailändische Früchte, die man im September probieren sollte

Oft übersehen, enthüllen diese blassen, traubenartigen Früchte beim Schälen 4–6 durchscheinende Segmente mit einer hellen, zitrusartigen Süße und einem sanften, grapefruitähnlichen Geschmack. Longkong, ein naher Verwandter von langsat, ist typischerweise süßer und weniger harzig. Die Saison erstreckt sich im Allgemeinen von Mai bis Oktober in den südlichen Provinzen. Um sie zu essen, drücken Sie die Haut zusammen, um sie zu öffnen, und trennen Sie dann die Segmente; achten Sie auf einen bitteren Kern in einem von ihnen. Tipp zum Wählen: Achten Sie auf gleichmäßig blassgelbe Schalen mit minimalen Latexflecken und vermeiden Sie Trauben mit vielen dunklen Flecken oder klebrigem Saft.

Mit neongrünen Wimpern auf einer rubinroten Schale sieht Rambutan wild aus, schmeckt aber wie eine saftigere, zartere Litschi. Das durchsichtige Fruchtfleisch knackt vor Süße und einem Hauch von Rose. Schälen Sie, indem Sie die Schale in der Mitte aufreißen und die Frucht herauspoppen. Die Saison reicht von Mai bis August in vielen Regionen. Wähltipp: Wählen Sie Trauben mit leuchtend roten Schalen und federnden grünen Stacheln; schwarze Spitzen oder matschige Stellen bedeuten, dass sie über dem Höhepunkt sind. Einige Sorten haften am Kern, andere trennen sich sauber, aber beide sind direkt aus dem Kühlschrank wunderbar erfrischend.

Lassen Sie sich von der dicken, lila Schale nicht täuschen, die Mangostan versteckt schneeweiße Segmente, die wie eine perfekte Mischung aus Pfirsich, Lychee und Zitrusfrüchten schmecken, mit einem blumigen Duft und einem sauberen, erfrischenden Abgang. Die Hauptsaison ist von Mai bis August. Um zu öffnen, ritzen Sie den Äquator mit einem Messer ein oder drücken Sie sanft, bis die Schale knackt, und drehen Sie dann. Essen Sie die Segmente wie Bonbons, achten Sie auf den gelegentlichen weichen Kern in den größeren Lappen. Auswahlstipp: Wählen Sie Früchte, die für ihre Größe schwer sind, mit einer tief lila, leicht glänzenden Schale und einem biegsamen grünen Kelch. Wenn die Schale knochenhart, trocken oder rissig ist, ist sie wahrscheinlich überreif und schwer zu öffnen.

Dornig und polarisierend, wird die Durian für ihr cremiges, ultrareiches Fruchtfleisch mit Noten von Mandel, Vanille und Karamell geliebt. Die gängigen Sorten in Thailand sind Monthong, Chanee und Kanyao, mit Ernten von April bis August. Kaufen Sie sie vorab geschnitten und versiegelt, wenn Sie neu sind, da viele Hotels und Transportdienste ganze Durians verbannen. Auswahl-Tipp: Achten Sie auf frische, grünliche Stiele, ein sanftes, süßes Aroma und Nähte, die sich leicht beim Drücken dehnen. Monthong ist tendenziell fester und mild, Chanee weicher und aromatischer. Vermeiden Sie Früchte, die nach Fermentation riechen oder schimmelige Stacheln haben. Profi-Tipp: Ölen Sie Ihr Messer und Ihre Hände, um den klebrigen Latex zu handhaben.

Die Züchter in Rayong senden Sala Sumalee im Mai an die Stände in Bangkok, und Obstliebhaber finden sie schnell. Du schneidest die schuppige Haut mit einem Messer ein, schälst und teilst die Zehen, die süße, saure und pineartige Noten treffen. Achte auf eine trockene, knusprige Haut und ein starkes Aroma am Stiel. Dippe sie mit Zucker, Salz und Chili oder bitte einen Som Tam-Wagen, Sala zu einem scharfen Salat zu zerstoßen. Bitte um eine Kostprobe, bevor du ein Kilo kaufst, da die Reife von Charge zu Charge schwankt. Packe eine kleine Tüte für die Schalen, sie sammeln sich schnell an.