Thailändischer Obstkalender: Beste saisonale Früchte im Februar

Februar ist die Hochsaison für Thailands Ma-Yong-Chid, auch bekannt als Maprang. Stellen Sie sich eine kleine Mango vor, die mit einer Aprikose gekreuzt ist: dünne, essbare Schale, ein blumiges Aroma und zart-weiches Fruchtfleisch, das je nach Reife und Sorte von süß-sauer bis honigartig reicht. Achten Sie auf Früchte mit einer warmen goldenen Farbe und einem leichten Widerstand beim Drücken. Vermeiden Sie Falten oder grüne Stellen, wenn Sie sofort essbare Süße möchten. Essen Sie sie direkt, kühlen Sie sie für einen erfrischenden Snack oder schneiden Sie sie über Joghurt. Sie werden zwei breite Typen sehen: süße Sorten zum frischen Snacken und sauerere, die perfekt für Salate und zum Dippen in Chili-Salz sind. Die meisten stammen aus zentralen Provinzen wie Nakhon Nayok und Prachinburi und verschwinden schnell, also kaufen Sie, wenn Sie sie sehen.

Knusprig, saftig und erfrischend, treffen Roseäpfel im späten kühlen Saison einen süßen Punkt. Ihre glockenförmige Form und glänzende Schale verbergen leichtes, luftiges Fruchtfleisch, das subtil süß mit einem rosenartigen Duft ist. Wählen Sie Früchte, die glänzend aussehen und sich im Verhältnis zu ihrer Größe leicht anfühlen, ein Zeichen für knusprige Textur. Beliebte Sorten sind der rubinrote Tubtim Chan und der blassgrüne Kheaw Sawoey. Essen Sie sie gekühlt, in Scheiben geschnitten und in Chili-Zucker getaucht für eine klassische Straßenverkaufs-Kombination, oder werfen Sie sie in einen limonigen Kräutersalat für Biss. Sie finden ausgezeichnete Früchte aus den Obstgärten von Nakhon Pathom und Ratchaburi. Profi-Tipp: Vermeiden Sie beschädigte Früchte und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um Knackigkeit und Feuchtigkeit an heißen Nachmittagen zu erhalten.

Thailändische Weinberge ernten in Zyklen, und die kühle, trockene Luft macht den Februar zu einem großartigen Monat, um Trauben zu kaufen. Erwarten Sie feste, blütenstaub-bedeckte Traubenstände, von kernlosen grünen bis hin zu marmeladenartigen roten und tintenschwarzen. Achten Sie auf enge Trauben mit prallen Beeren und flexiblen Stielen; vermeiden Sie klebrige oder zusammengefallene Früchte. Kühlen Sie sie vor dem Essen, um die Süße zu konzentrieren. Weinberge rund um Hua Hin, Khao Yai und Nakhon Ratchasima schicken jetzt hervorragende Tischtrauben zu den Märkten. Für etwas anderes probieren Sie rote Sorten in einem würzigen Som Tam-Stil Obstsalat oder frieren Sie eine Handvoll für tropffreie Eiswürfel im Sprudelwasser ein. Wenn Sie das Weinland erkunden, verkaufen viele Höhlen im Februar frisch gepflückte Trauben direkt an der Quelle.

Die Hochländer Nordthailands liefern charmante, kleine bis mittelgroße Erdbeeren im späten Winter. Sie sind nicht so riesig wie Importe, aber was ihnen an Größe fehlt, machen sie durch Duft und ausgewogene Süße wett. Suchen Sie nach Beeren, die gleichmäßig rot mit hellgrünen Hüten und einem sanften Duft sind. Betriebe rund um Doi Ang Khang, Mon Jam und Chiang Rai versenden täglich Sendungen zu den Märkten in Chiang Mai und Bangkok. Genießen Sie sie einfach mit Kondensmilch, mixen Sie sie in Smoothies oder schneiden Sie sie über Kokosjoghurt. Kaufen Sie nur das, was Sie in ein paar Tagen essen werden, und vermeiden Sie Beeren mit nassen Stellen. Für das beste Erlebnis besuchen Sie morgens einen Selbstpflückbetrieb und snacken direkt aus dem Behälter.

Süße, intensiv duftende Mandarinen, insbesondere die Sorte Keow Wan, sind bis Februar reichlich vorhanden. Die besten Früchte fühlen sich für ihre Größe schwer an, haben eine dünne, leicht zu schälende Schale und ein duftendes Öl, wenn man ein Stück drückt. Nördliche Obstgärten rund um Chiang Rai und Chiang Mai sind berühmt für ihre Zitrusfrüchte. Genießen Sie sie frisch, pressen Sie sie für das Frühstück oder schneiden Sie sie in Salate mit Minze und gerösteten Erdnüssen. Manchmal findet man grünhäutige Früchte, die innen vollständig reif sind, ein thailändisches Merkmal, das Neuankömmlinge überrascht. Kühl bei Raumtemperatur lagern für mehr Geschmack oder kühl für einen knackigeren Biss. Eine kleine Prise Salz kann die Süße verstärken und die Säure ausbalancieren.

Oft als thailändischer Apfel bezeichnet, hat Jujube ein knackiges, spritziges Fruchtfleisch und eine milde Süße, die sich vertieft, wenn die Schale von grün zu hellbraun wechselt. Der Februar liegt in seinem Höhepunkt, was ihn zu einer idealen Zeit macht, um es auszuprobieren. Wählen Sie feste Früchte ohne Flecken; weichere sind besser zum Kochen oder Entsaften. Knabbern Sie Scheiben mit Chili-Zucker für einen nostalgischen Straßen-Snack oder würfeln Sie sie in einen limettigen, mit Fischsauce verfeinerten Obstsalat für den Crunch. Jujube eignet sich gut für den Transport, sodass es eine großartige Wahl für Märkte auf Roadtrips ist. Zentrale Thailand produziert einen Großteil des Angebots, und Sie finden es hochgestapelt neben Guave und Rosenäpfeln auf den Morgenwagen.

Mit seinen neongrünen Schuppen und dem gepunkteten Fruchtfleisch ist die Drachenfrucht ein Grundnahrungsmittel auf thailändischen Märkten, das in den kühleren, trockenen Monaten erstrahlt. Rotfleischige Sorten sind tendenziell süßer, während weißfleischige Varianten milder und extra erfrischend sind. Für die beste Textur sollte man nach gleichmäßig gefärbter Haut mit flexiblen, grünspitzigen Hochblättern und einer sanften Weichheit beim Drücken Ausschau halten. Genießen Sie sie gekühlt mit einem Spritzer Limette, werfen Sie Würfel in einen Obstsalat oder pürieren Sie sie in eine lebendige Smoothie-Schüssel. Sie ist unordentlich und bietet viel Flüssigkeitszufuhr, ideal für Reisende. Farmen in den zentralen und westlichen Provinzen beliefern die meisten Märkte, und der Februar bringt oft saubere Aromen und ein angenehmes, birnenartiges Knacken.

Thailands Pomelos sind berühmt für ihr Gleichgewicht aus süß und sauer, und während viele Regionen später im Jahr ihren Höhepunkt erreichen, bringt der Februar immer noch ausgezeichnete Früchte aus ausgewählten Obstgärten. Wählen Sie eine schwere Pomelo mit einer elastischen Schale und einem blumigen Aroma am Stielende. Sorten wie Khao Nam Phueng und Thong Dee liefern saftige, angenehm bitter-süße Vesikel. Schälen Sie vorsichtig und schneiden Sie die Segmente, dann bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Chili für einen klassischen thailändischen Geschmacksboost. Pomelo spielt auch eine Hauptrolle in Yam Som O, einem Salat aus Kokosnuss und Garnelen, der würzig und elegant ist. Bewahren Sie ganze Früchte bei Raumtemperatur auf; schneiden Sie die Segmente und kühlen Sie sie für einen schnellen, erfrischenden Snack.

Ganzjährig erhältlich, aber besonders gut in der kühlen Saison, steht die Thai-Guave für knackigen Genuss. Die besten Früchte fühlen sich fest und schwer an, mit einem frischen, grünen Aroma und makelloser Haut. Innen erwartet Sie zartes, knackiges Fruchtfleisch mit milder Süße, das perfekt zu salzig-süßem Chili-Dip passt. Händler bestreuen oft Guavenscheiben mit prik kab kleua, einer Mischung aus Chili, Zucker und Salz, die den Geschmack intensiviert und eine süchtig machende Textur hinzufügt. Probieren Sie es in einem würzigen Som Tam-ähnlichen Obstsalat als einfache Hommage an Street Food. Guaven reisen gut, sind gegen Druckempfindlichkeit resistent und halten sich Tage im Kühlschrank, was sie zu einem praktischen Markt-Einkauf für vielbeschäftigte Reisende macht.