9月に試すべき5つのタイのフルーツ

しばしば見落とされがちな、これらの淡いぶどうサイズの果実は、明るく柑橘系の甘さと穏やかなグレープフルーツのような酸味を持つ4〜6の半透明のセグメントを露出させるために皮をむきます。ロンクンは、ランサットの近親にあたる果物で、通常はより甘く、樹脂の風味が少ないです。シーズンは一般的に南部の州で5月から10月まで続きます。食べるには、皮をつまんで開け、セグメントを分けてください。中に苦い種がある場合があります。選ぶ際のヒント：均一に淡い黄色の皮で、ラテックスの痕跡が最小限のものを選び、多くの黒い斑点や粘着性の樹液のある房は避けてください。

ルビー色の殻を持つネオングリーンのまつげのランブータンは、見た目が野生的ですが、味はよりジューシーで繊細なライチのように感じます。透明な果肉は甘さとバラのヒントでパリッとしています。中を破って皮を剥き、果実を取り出します。旬は多くの地域で5月から8月までです。選び方のヒント：明るい紅色の殻と弾力のある緑色の棘を持つ房を選びましょう；黒ずんだ先端や柔らかい部分があるものは、熟しすぎています。いくつかの品種は種にしがみつき、他のものはきれいに分離しますが、どちらも冷蔵庫から直接食べると驚くほどさわやかです。

厚い紫色の皮に騙されないでください。マンゴスチンは、雪のように白いセグメントを隠しており、それは桃、ライチ、シトラスの完璧な融合のような味わいで、花の香りと清々しいフィニッシュが感じられます。ピークシーズンはおおよそ5月から8月です。開けるには、ナイフで赤道に切り込みを入れるか、優しく押して殻が割れるまで、そしてねじります。セグメントはキャンディのように食べてください。大きなローブには時々柔らかい種があるので注意しましょう。選び方のヒント：重さを感じる果実で、深い紫色でわずかに光沢のある殻と柔軟な緑のガクを選んでください。皮が硬く、乾燥しているか、ひびが入っている場合は、たいてい過熟で開けるのが難しいです。

トゲトゲしていて賛否が分かれるドリアンは、アーモンド、バニラ、キャラメルのノートを持つクリーミーで非常にリッチな果肉で愛されています。タイの一般的な品種には、モントン、チャニ、カンヤオがあり、4月から8月にかけて収穫されます。初めての場合は、すでにカットされて密閉されたものを購入してください。多くのホテルや交通機関では丸ごとのドリアンの持ち込みを禁止しているからです。選び方のポイント：新鮮な緑がかった茎、優しい甘い香り、押すとわずかに曲がる筋を探してください。モントンは比較的硬くてマイルド、チャニは柔らかくて香りが強いです。発酵臭がするものやカビの生えたトゲのある果物は避けましょう。プロの手法：ナイフと手に油を塗って粘着性のラテックスを扱いやすくします。

ラヨーンの生産者は5月にバンコクの露店にサラ・スムリーを送ります。果物ファンはそれをすぐに見つけます。ナイフで表皮を切り、剥いて、甘味、酸味、松のような香りがするクローブを割ります。乾燥してひび割れた皮と茎からの強い香りを探してください。砂糖、塩、唐辛子と一緒に浸すか、ソムタムの屋台に頼んでサラを鋭いサラダに叩いてもらいましょう。1キロ買う前に味見を頼んでください、熟成はバッチによって変わります。皮用に小さな袋を持参してください、すぐにたまります。