ผลไม้ฤดูร้อนของไทย

อย่าปล่อยให้เปลือกสีม่วงหนาหลอกคุณ มังคุดซ่อนส่วนที่ขาวเหมือนหิมะซึ่งมีรสชาติคล้ายการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบของลูกพีช ลิ้นจี่ และรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอมดอกไม้และมีรสชาติสดชื่นเป็นอย่างดี ช่วงฤดูที่ดีที่สุดอยู่ประมาณเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ในการเปิด ให้ทำการกรีดรอบเส้นศูนย์สูตรด้วยมีดหรือกดเบา ๆ จนเปลือกแตก จากนั้นให้บิดออก กินส่วนที่เป็นชิ้นเหมือนลูกอม โดยระวังเมล็ดที่อาจจะนุ่มในส่วนที่ใหญ่กว่า เคล็ดลับในการเลือก: เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักมากสำหรับขนาดของมัน โดยมีเปลือกสีม่วงเข้มและมีความเงานิด ๆ พร้อมกับกลีบสีเขียวที่ยืดหยุ่น หากเปลือกแข็งเหมือนหิน แห้ง หรือแตกร้าว มันอาจจะสุกเกินไปและเปิดยาก

จัดฟันและมีความเห็นที่แตกต่างกัน, ทุเรียนเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัมผัสเหมือนคัสตาร์ดที่มีความเข้มข้นสูงพร้อมกับโน้ตของอัลมอนด์, วนิลา, และคาราเมล. สายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทยได้แก่ Monthong, Chanee, และ Kanyao, ซึ่งเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนเมษายนถึงสิงหาคม. ซื้อแบบตัดและปิดผนึกไว้ถ้าคุณเป็นมือใหม่, เพราะโรงแรมและการขนส่งหลายแห่งห้ามนำทุเรียนทั้งลูก. เคล็ดลับในการเลือก: มองหาก้านที่สดใหม่และเขียวชอุ่ม, กลิ่นหอมหวานอ่อนๆ, และรอยต่อที่ยืดหยุ่นได้เล็กน้อยเมื่อถูกกด. Monthong มักจะแข็งกว่าและรสชาติอ่อน, Chanee จะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากกว่า. หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีกลิ่นเหม็นของการหมักหรือมีหนามขึ้นรา. เคล็ดลับมืออาชีพ: ทาน้ำมันที่มีดและมือของคุณเพื่อจัดการกับลาเท็กซ์ที่เหนียว.

ผลรำทำให้ดูเป็นป่าแต่รสชาติเหมือนลิ้นจี่ที่ฉ่ำกว่าและบอบบางกว่า โดยมีขนตาสีเขียวเนออนบนเปลือกสีที่มีสีแดง รูขุมขนที่โปร่งแสงมีความกรุบกรอบกับความหวานและกลิ่นกุหลาบ เปลือกสามารถปอกได้โดยการฉีกเปลือกตรงกลางและดันผลออก ฤดูกาลจะมีตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมในหลายพื้นที่ เคล็ดลับการเลือก: ควรเลือกกลุ่มที่มีเปลือกสีแดงสดใสและหนามสีเขียวที่ยืดหยุ่น Tips ที่มีปลายดำหรือจุดที่นุ่มหมายความว่าพวกมันเก่าเกินไป บางพันธุ์ติดอยู่กับเมล็ด ในขณะที่บางพันธุ์จะแยกออกอย่างสะอาด แต่ทั้งคู่สดชื่นอย่างมากเมื่อทานจากตู้เย็น

ลำไยคล้ายกับลูกแก้วในเปลือก แต่เนื้อที่มีประกายมุกนั้นมีกลิ่นหอม รสหวาน และคล้ายกับมะตูมเล็กน้อย ภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะจังหวัดลำพูน มีชื่อเสียงในด้านผลผลิต ซึ่งจะมีมากในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน แม้ว่าจะมีการผลิตในช่วงฤดูร้อนด้วย การแตกเปลือกที่บางสีน้ำตาลด้วยการบีบแล้วให้ผลไม้หลุดออกมา แต่ต้องระวังเมล็ดที่เป็นมันมันวาว เคล็ดลับในการเลือก: ควรเลือกผลที่มีเปลือกเรียบ สีน้ำตาลอ่อน และก้านที่ดูสดใหม่ เปลือกที่ยับย่นและมีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงอายุ ลำไยพกพาสะดวก แบ่งปันง่าย และเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับการเดินทาง。

มักถูกมองข้าม ผลไม้สีซีดขนาดเท่าผลองุ่นนี้มีเปลือกที่เปิดเผยถึง 4–6 ซีกใสที่มีความหวานสดชื่นแบบซิตรัสและมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ เหมือนเกรพรุต ลองกง ซึ่งเป็นญาติสนิทของลังซัต มีความหวานโดยทั่วไปมากกว่าและมีเรซินน้อยกว่า ช่วงฤดูจะอยู่ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมในจังหวัดทางตอนใต้ เพื่อรับประทาน ให้บีบที่เปลือกเพื่อเปิดมันออก จากนั้นแยกซีกออก; คอยระวังเมล็ดที่ขมในหนึ่งในซีกเหล่านั้น เคล็ดลับในการเลือก: มองหาเปลือกที่มีสีเหลืองซีดสม่ำเสมอที่มีรอยยางน้อยที่สุด และหลีกเลี่ยงกลุ่มที่มีจุดดำน้อยมากหรือมีน้ำยางเหนียว

เปลือกสีแดงน้ำตาลของ Salak ซึ่งมีลักษณะคล้ายหนังงูซ่อนกลีบกระเทียมที่มีรูปร่างกรอบ ซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว, มีกลิ่นหอม และมีรสฝาดเล็กน้อย อยู่ระหว่างสับปะรดกับแอปเปิ้ล พร้อมกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อย มันถูกปลูกในภาคกลางและภาคใต้ของประเทศไทย มีให้เลือกใช้ตลอดทั้งปี โดยจะมีมากที่สุดในช่วงฤดูฝน วิธีการรับประทานคือ การปอกจากปลายแหลมอย่างเบามือ; ส่วนที่แบ่งอาจมีเมล็ดแข็งที่ไม่สามารถรับประทานได้ เคล็ดลับในการเลือก: ควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกมันวาวและไม่มีรอยแตก พร้อมกลิ่นหอม; ผลไม้ควรรู้สึกแน่นแต่ไม่แข็งเหมือนหิน หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีน้ำยางรั่วไหลหรือมีกลิ่นน้ำส้มสายชูแรงๆ

ผลไม้สีเขียวที่มีลักษณะเป็นปล้องนี้สุกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อที่อุดมไปด้วยคัสตาร์ดที่มีกลิ่นวานิลลาและเพอร์ ซึ่งมันเลอะเทอะในแบบที่ดีที่สุด เหมาะที่จะรับประทานแบบเย็น ๆ และตักจากเปลือกโดยตรง ฤดูกาลแตกต่างกันไปตามภูมิภาค โดยมีปริมาณเพียงพอในฤดูร้อนจนถึงฤดูฝน เพื่อเปิดผล ให้รอจนกว่าจะมีการแยกส่วนออกจากกันตามธรรมชาติและผลไม้ตอบสนองต่อการกดเบา ๆ เคล็ดลับในการเลือก: หลีกเลี่ยงผลไม้ที่แข็งและมืดถ้าคุณต้องการทานเร็ว ๆ แทนที่จะมองหาผลไม้สีเขียวอ่อน ที่นุ่มเล็กน้อย โดยไม่มีรอยช้ำ รับประทานรอบ ๆ เมล็ดสีดำเงาและเตรียมผ้าเช็ดปากให้พร้อม

ซานตอลมีลักษณะเหมือนลูกพีชจากภายนอก แต่ซ่อนเนื้อขาวฟู ๆ ที่ติดอยู่กับเมล็ด ซึ่งให้รสหวานเปรี้ยวเหมือนขนมเขตร้อน ชาวไทยชอบรับประทานสด ๆ กับน้ำจิ้มพริก-น้ำตาล-เกลือ หรือนำไปต้มเป็นแกงเปรี้ยวและแยม เดือนที่ดีที่สุดคือเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม เคล็ดลับในการเลือก: มองหาผลไม้ที่มีเปลือกสีทองอมเหลืองและมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย; ซานตอลที่ยังเขียวและแข็งมากจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าและใช้เวลาสุกนาน โปรดทราบว่าเปลือกหนาจะมีน้ำยางเหนียวอยู่ ดังนั้นควรตัดบนพื้นผิวที่สามารถทำความสะอาดได้และหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับเสื้อผ้า ดูดเนื้อให้สะอาดและอย่ากัดลงไปแรง ๆ บนเมล็ด.

ยักษ์ใหญ่ในกลุ่ม ชะอมมีเปลือกที่มีหนามซ่อนอยู่ข้างในเป็นหลอดทองคำที่หวาน chewy และมีกลิ่นหอม พร้อมทั้งมีความคล้ายคลึงกับกล้วย มะม่วง และลูกซัลฟ์ คุณจะมักซื้อในรูปแบบที่ถูกจัดเตรียมล่วงหน้าในปริมาณที่เป็นระเบียบที่ตลาด ซึ่งเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ชะอมมีให้เลือกมากมายตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน เคล็ดลับการเลือก: สำหรับผลไม้ทั้งลูก ให้มองหากลิ่นหอมผลไม้ที่แรง หนามที่แบนเล็กน้อย และก้านที่ยังมีน้ำยางอยู่บ้าง; สำหรับหลอดที่ถูกตัดแล้ว ให้เลือกเป็นสีเหลืองสดใสที่มีกลิ่นหอมหวานสะอาด ไม่ควรเหม็นเปรี้ยว ควรใช้น้ำมันกับมีดและมือหากคุณพยายามเตรียมที่บ้าน.

ผลไม้ที่มีสีชมพูสดกับเกล็ดสีเขียว, แก้วมังกรดูเหมือนหลุดออกมาจากเซตหนังไซไฟ, แต่เนื้อของมันจะมีรสชาติอ่อน ๆ หวานเล็กน้อยและช่วยดับกระหายได้ดี ประเทศไทยปลูกประเภทที่มีเนื้อสีขาวและสีแดง โดยทั่วไปแล้วสีแดงจะมีรสชาติหวานกว่าหน่อย หั่นเป็นชิ้นยาวและใช้ช้อนตักเหมือนกีวี หรือหั่นเป็นลูกเต๋าสำหรับสลัดผลไม้ สามารถหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี รวมถึงฤดูร้อน เคล็ดลับในการเลือก: ควรเลือกที่มีผิวสีสดใสและสีสม่ำเสมอพร้อมใบเลี้ยงสีเขียวที่ยืดหยุ่นและมีความนุ่มนวล ผิวที่ย่นหรือปลายที่แห้งและมีสีน้ำตาลบ่งบอกถึงอายุ ก่อนรับประทานให้แช่เย็นเพื่อความสดชื่นสูงสุด.