Тайские блюда, которые стоит есть, когда вы больны или простужены

Повара варят сломанный рис до тех пор, пока он не станет гладким, затем подают его горячим с рубленым свининой, имбирем и зеленым луком. Вы получаете тепло, соленость и мягкие углеводы в одной ложке. Попросите мягкое яйцо, “sai khai,” и расколите желток в кашу для дополнительной насыщенности. Жара помогает открыть нос, а текстура хорошо ложится на нежный желудок. Пропустите чили и уксус или добавьте немного сока лайма, если хотите яркости. Многие магазины ставят банки со соевым соусом, перцем и маринованным имбирем на прилавок. Держите это просто или настройте на свой вкус. Скажите “jok moo, mai phet” для нежной, стабильной миски, которую вы сможете закончить даже в медленный день.

Вы получаете отдельные зернышки риса, приготовленные в прозрачном бульоне, а не разбитые на консистенцию как конжи. Бульон легкий и чистый, с чесноком, корнем кориандра и белым перцем для легкости. Выберите курицу для дополнительного комфорта или рыбу для легкого варианта. Попросите повара не добавлять чили и добавить больше бульона. Дополнительный суп сохраняет каждый кусочек риса влажным и легким для глотания. Ломтик лайма может освежить блюдо, не добавляя остроты. Это блюдо появляется на завтрак и в отельных кухнях, поэтому вы можете найти его рано или поздно. Скажите "кхао том гай, май пхет, хор нам соп феум" для большего количества бульона и без остроты.

Галангал, лимонная трава и лист лайма придают аромат легкому кокосовому бульону, пока курица тушится до нежного состояния. Кокос смягчает травы и придает супу округлый, спокойный вкус. Попросите без перца и немного больше грибов, чтобы сделать его еще мягче. Выжатый сок лайма в конце поднимает аромат, не сжигая горло. Сначала выпейте бульон, затем ешьте курицу с ложками риса, если вам нужно больше субстанции. Вы все равно чувствуете Таиланд, но ваши пазухи и горло получают отдых. Скажите “том ха гаи, май пхет, хор хет пхеум”, чтобы получить без остроты и больше грибов.

Повара готовят прозрачный бульон, затем добавляют свиные фрикадельки или фарш из свинины, мягкий тофу, морские водоросли, капусту и стеклянную лапшу. Чаша легкая, но при этом предоставляет белки и минералы. Лапша скользит без сопротивления, а тофу сохраняет мягкую текстуру. Попросите без чили и не слишком много белого перца, если горло чувствует себя раздраженно. Вы можете доесть всю чашу, не чувствуя тяжести. Этот суп присутствует в большинстве магазинов с рисом и карри, и повар готовит его по заказу. Скажите «каенг джуэд вун сен, май пхет», и вы получите чистый, спокойный бульон, который помогает вам восстановить водный баланс.

Повар взбивает яйца с рыбным соусом, затем жарит смесь на горячем масле, пока края не поднимутся и не станут золотистыми. Ложка рубленой свинины добавляет белок, не утяжеляя блюдо. Подавайте это на паровом рисе и добавьте бульон на стороне, если вам нужно больше влаги. Пропустите чили-соус и используйте несколько капель соевого соуса вместо этого. Вы можете попросить без свинины, если хотите, чтобы было еще проще. Этот омлет быстро насыщает, когда аппетит низок, и большинство лавок могут приготовить его в любое время дня. Скажите “kai jeow moo sap, mai sai prik.”

Овощи, такие как тыква, растительное масло и малыш кукуруза, тушатся с креветочной пастой, лимонной травой и перцем для деревенского, травяного супа. Повар может сохранить его мягким, пропустив свежий чили и уменьшив количество перца. Вы получаете много овощей в каждой ложке, плюс бульон, который кажется легким, но ароматным. Попросите дополнительную тыкву, если хотите более сладкий, мягкий вкус. Этот суп часто встречается в рисовых лавках Центрального Таиланда. Он согревает вас, открывает нос и дает клетчатку без тяжелого жира. Скажите «гаенг лянг, май пхет».