バンコクのミシュラン星付きタイ料理レストラントップ6

シェフ: Supaksorn Jongsiri

料理: 南タイの高級料理

ミシュランの歴史: Sornは2019年に1つ星を獲得し、2020年には2つ星、2025年には3つ星を達成し、この名誉ある評価を受けた初のタイ料理レストランとなりました。

シグネチャー料理:

- 南部スタイルのカニカレー: 南タイの力強い味を引き立てた、リッチで香り高いカレー。

- クアクリン（乾燥スパイシーポークカレー）: 非常に風味豊かで辛みが強く、南部料理の真髄を表現した一品。

- タマリンドソースを使ったグリルエビ: 柔らかいエビが甘酸っぱいタマリンドのグレーズと相性抜群。

予約: 予約は毎月25日の午後12時（バンコク時間）から、次の月の分をTableCheckのウェブサイトを通じて受け付けます。

シェフ: チャンポル・ジャンプライ

料理: ロイヤル・タイ・クイジーン

ミシュランの歴史: R-Haanは、伝統的なタイの風味と技術を守るための献身により、2023年に2つのミシュラン星を獲得しました。

名物料理:

- ゲーンソム・エビカレー: エビと野菜を使ったスパイシーで酸味のあるカレー。

- クリスピー・ソフトシェルクラブ: 軽く衣をつけて完璧に揚げられたもの。

- ハーブ蒸し魚: 芳香なハーブで蒸された繊細な魚。

予約: 予約は、電話（10:30〜23:00）またはメールで行えます 

シェフ： ピム・テチャムアンヴィビット

料理： 現代タイ料理

ミシュランの歴史： ナームは8年連続で1つのミシュラン星を受賞し、伝統的なタイ料理に対する大胆で洗練されたアプローチが評価されています。

名物料理：

- スモークポークの辛酸スープ：風味豊かで香り高い料理。

- イエロースイマー蟹のカレー：濃厚でスパイシー、蟹の甘さを引き立てています。

- 北海道のホタテ：自然の甘さを引き立てるように丁寧に調理されています。

予約： 予約はOpenTableを通じて行えます。

シェフ: Bongkoch 'Bee' Satongun

料理: 創作タイ料理

ミシュラン歴: Pasteは、シェフBongkoch Satongunによって作られた伝統的なタイのレシピに対する革新的なアプローチで1つのミシュラン星を受賞しました。彼女は、World’s 50 Best Restaurantsによってアジアのベスト女性シェフに選ばれました。

シグネチャーディッシュ:

- 和牛を使ったロイヤルタイグリーンカレー: クラシックなカレーに豪華なひねりを加えています。

- ブルースイマー蟹のレッドカレー: リッチで香り高く、蟹の甘さを引き立てています。

- タイハーブと蒸したブラックトリュフソフトフィッシュ: 地元の風味を取り入れたエレガントで芳香的な、ファインダイニングのプレゼンテーションを融合させています。

予約: 予約は彼らのウェブサイトを通じて行うことができます。

シェフ： Thitid 'Ton' Tassanakajohn

料理： モダンタイ料理

ミシュランの歴史： Le Duは、季節の食材を使用したタイ料理の創造的な再解釈により1つ星を獲得しています。

シグネチャーディッシュ：

- 発酵した大豆とタマリンドで味付けした和牛のグリル：柔らかい牛肉と独特の風味。

- タイハーブの蒸しスズキ：軽やかで新鮮、香り高い。

- タイハーブとローストピーナッツのココナッツアイスクリーム：タイ風の爽やかなデザート。

予約： ホームページを通じて予約が可能です。

シェフ: Duangporn 'Bo' Songvisava と Dylan Jones

料理: 伝統的なタイ料理

ミシュランの歴史: Bo.Lanは、タイ料理における持続可能性と本物志向に対するコミットメントにより、1つのミシュラン星を受賞しています。

おすすめ料理:

- ガエン・パー (ジャングルカレー): 強烈な風味で、野生のハーブを使用しています。

- タマリンドグレーズのグリルエビ: 甘さと酸味の完璧なバランス。

- マンゴースティッキーライス: 高品質の材料で作られたクラシックなタイのデザート。

予約: 予約は彼らのウェブサイトを通じて行うことができます。