Лучший Том Ям в Таиланде: Региональные стили и где попробовать

A late-night legend near Chulalongkorn University, Jay Oh made the modern “Tom Yum Mama” hot pot a national craze. This is a creamy, indulgent riff, not a purist tom yum, starring springy instant noodles, seafood, pork, a soft egg, roasted chili paste, and evaporated milk for that signature orange sheen. It lands rich, spicy, and irresistibly slurpable, especially after 10 pm when the crowds swell. Customize your pot’s heat level, add extra seafood or pork, and share. Purists should head for a clear tom yum elsewhere first, but for a beloved Bangkok twist that still hits classic sweet-sour-spicy notes, Jay Oh is essential.

Pe Aor – это кремовый том ям Бангкока, знаменитый ультра-люксовыми мисками, увенчанными гигантскими креветками или даже целым омаром. Фирменный nam khon суп богатый и бархатистый, сделан из жареной пасты чили, сгущенного молока и солоноватого жира из голов креветок, который придает естественное оранжевое сияние. Несмотря на насыщенность, он остается сбалансированным с лаймовой яркостью и перченым финишем. Выберите свою лапшу, от тонкой рисовой вермишели до яичной лапши, затем выберите белки – креветки, кальмары или полноценную морепродуктовую смесь. Ожидайте очередь в часы пик, но turnover быстрый, и кухня стабильная. Если вы хотите понять, почему кремовый том ям завоевал Бангкок, Pe Aor – это вкусный ответ.

Perched on wooden piers over the water, Laem Hin Seafood is a Phuket favorite for fresh-off-the-boat flavors. Their tom yum talay leans clear and coastal, packing a punch of lime, lemongrass, and fresh chilies that flatters sweet local prawns, squid, and flaky white fish. The broth is assertive yet clean, a great match for the island’s seafood and humid evenings. Order medium spicy if you want balance, then add lime to taste at the table. Portions come family-style, making this an ideal stop for groups keen to try several southern staples alongside a definitive seafood tom yum. Come at sunset for a sea breeze and a bowl that tastes like Phuket in a spoon.

In Ayutthaya, river prawns are king, and Pae Krung Kao turns them into a tom yum goong worth a detour. The raft-style riverside setting sets the mood, but the star is a fragrant, clear broth that lets giant freshwater prawns do the talking. Their head roe enriches the soup naturally, adding sweetness and depth without tipping creamy. Ask for nam sai to keep it bright, or request a touch of roasted chili paste if you prefer a slightly fuller body. Pair with grilled river prawns and jasmine rice to make it a feast. This is tom yum that celebrates the Chao Phraya’s bounty, simple, aromatic, and unmistakably local.

Бангкокское заведение, Tom Yum Goong Banglamphu является эталоном классического прозрачного том юма гунг. Бульон подается кристально-прозрачным, но интенсивно ароматным, с нотами лимонной травы, галангала и листа кафир-лайма. Свежие креветки остаются хрустящими, а острота ощущается благодаря свежим чили, а не тяжелой чили-пасте. Вы можете попросить кремовую версию, но прозрачный nam sai — вот почему постоянные клиенты возвращаются: сбалансированный, цитрусовый и достаточно чистый, чтобы пить до последней ложки. Настройте свою порцию с дополнительным лаймом для большей остроты или ложкой хлопьев чили, если вам нравится долгий послевкусие. Порции щедрые, обслуживание быстрое, а цены разумные для качества. Если вы хотите самый чистый вариант ДНК том юма в Бангкоке, начните с этого места.

Bangkok’s most beloved tom yum noodles, Rung Rueang serves punchy, porky bowls that prove tom yum is not only about prawns. The broth is light and tangy with a signature pork backbone, then finished table-side with crushed peanuts, chili flakes, sugar, and lime for that classic sweet-sour-spicy profile. Choose soup or dry, thin or wide noodles, and expect bouncy fish balls and tender minced pork in every bowl. It’s a masterclass in balance, bright enough to refresh, savory enough to satisfy, and completely customizable. Lines move fast, prices stay friendly, and flavors hit like Bangkok in a bowl.