タイのベストトムヤム：地域スタイルと試すべき場所

A late-night legend near Chulalongkorn University, Jay Oh made the modern “Tom Yum Mama” hot pot a national craze. This is a creamy, indulgent riff, not a purist tom yum, starring springy instant noodles, seafood, pork, a soft egg, roasted chili paste, and evaporated milk for that signature orange sheen. It lands rich, spicy, and irresistibly slurpable, especially after 10 pm when the crowds swell. Customize your pot’s heat level, add extra seafood or pork, and share. Purists should head for a clear tom yum elsewhere first, but for a beloved Bangkok twist that still hits classic sweet-sour-spicy notes, Jay Oh is essential.

Pe Aorはバンコクのクリーミートムヤムのアイコンで、巨大なエビやまるごとのロブスターがのった超豪華なボウルで有名です。定番のnam khonスープは、ローストチリペースト、エバポレイテッドミルク、塩気のあるエビの頭の脂肪から作られた、豊かで絹のような味わいで、自然なオレンジ色の輝きを与えます。そのリッチさにもかかわらず、ライムの明るさとペッパーの余韻がバランスを保っています。細い米のビーフンから卵麺まで、お好みの麺を選んでから、エビ、イカ、またはフルシーフードミクスを選んでください。ピーク時間帯には待ち時間が予想されますが、回転は早く、キッチンも一貫しています。クリーミートムヤムがバンコクでどのようにして君臨したのかを理解したいなら、Pe Aorがその美味しい答えです。

Perched on wooden piers over the water, Laem Hin Seafood is a Phuket favorite for fresh-off-the-boat flavors. Their tom yum talay leans clear and coastal, packing a punch of lime, lemongrass, and fresh chilies that flatters sweet local prawns, squid, and flaky white fish. The broth is assertive yet clean, a great match for the island’s seafood and humid evenings. Order medium spicy if you want balance, then add lime to taste at the table. Portions come family-style, making this an ideal stop for groups keen to try several southern staples alongside a definitive seafood tom yum. Come at sunset for a sea breeze and a bowl that tastes like Phuket in a spoon.

In Ayutthaya, river prawns are king, and Pae Krung Kao turns them into a tom yum goong worth a detour. The raft-style riverside setting sets the mood, but the star is a fragrant, clear broth that lets giant freshwater prawns do the talking. Their head roe enriches the soup naturally, adding sweetness and depth without tipping creamy. Ask for nam sai to keep it bright, or request a touch of roasted chili paste if you prefer a slightly fuller body. Pair with grilled river prawns and jasmine rice to make it a feast. This is tom yum that celebrates the Chao Phraya’s bounty, simple, aromatic, and unmistakably local.

バンコクの名物、トムヤムクン バンラムプーは、クラシックでクリアなトムヤムクンの基準です。スープはクリスタルのように明るく、強い香りが広がり、レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉で層を成しています。新鮮なエビはプリプリとした食感を保ち、辛さは重たいチリペーストではなく、新鮮な唐辛子でやってきます。クリーミーなバージョンを頼むこともできますが、クリアなナムサイが常連客を引き寄せる理由であり、バランスが良く、柑橘類の風味が爽やかで、最後のスプーンまで飲み干すことができます。さらなるフレッシュさを求めるならば、ライムを追加したり、余韻を楽しみたい場合はチリフレークをスプーン一杯加えてカスタマイズできます。ポーションはたっぷりしており、サービスは迅速で、品質に対して価格は適正です。バンコクでトムヤムのDNAの最も純粋な表現を求めるなら、ここから始めてください。

Bangkok’s most beloved tom yum noodles, Rung Rueang serves punchy, porky bowls that prove tom yum is not only about prawns. The broth is light and tangy with a signature pork backbone, then finished table-side with crushed peanuts, chili flakes, sugar, and lime for that classic sweet-sour-spicy profile. Choose soup or dry, thin or wide noodles, and expect bouncy fish balls and tender minced pork in every bowl. It’s a masterclass in balance, bright enough to refresh, savory enough to satisfy, and completely customizable. Lines move fast, prices stay friendly, and flavors hit like Bangkok in a bowl.