パエ・クルン・カオ（アユタヤ川エビ）

アユタヤでは、川エビが王様であり、ペー・クルン・カオはそれを遠回りする価値のあるトムヤムクンに変えます。筏スタイルの川沿いの設定が雰囲気を作り出していますが、主役は香り高い透明なスープで、大きな淡水エビが自らを語ります。彼らの頭の卵がスープを自然にリッチにし、クリーミーに傾くことなく甘さと深みを加えます。さっぱりとした味わいを保つためにnam saiを注文するか、少しボディ感を出したい場合はローストチリペーストを少々頼んでください。グリルした川エビとジャスミンライスと一緒に食べると、まさにごちそうになります。これはチャオプラヤ川の恵みを祝うトムヤムで、シンプルで香り豊か、そして間違いなく地元の味です。