Les 7 meilleures collations de rue thaïlandaises que vous devez essayer en Thaïlande

Juteux, fumé et parfaitement mariné, Moo Ping est un incontournable du petit-déjeuner thaïlandais dans la rue. Le porc est grillé au charbon de bois et est généralement servi avec du riz gluant.

Saveur : Sucré, savoureux et fumé

Où trouver : Marchés matinaux, coins de rue et stations BTS

Astuce : Accompagnez-le de khao niew (riz gluant) et d'une tasse de thé thaï glacé pour une expérience locale complète.

Le calamar frais est mariné, grillé à la perfection et servi avec une sauce de trempage aux fruits de mer acidulée à base de jus de citron vert, d'ail et de piment. Les vendeurs affichent souvent le calamar sur de la glace, prêt à cuire juste devant vous.

Saveur: Tendre et fumé avec une touche épicée et acidulée de la sauce de trempage.

Où le Trouver: Populaire dans les villes balnéaires et les marchés animés de Bangkok, tels que Yaowarat (Chinatown) ou le marché de nuit.

Astuce: Essayez-le avec de la sauce aux fruits de mer thaïlandaise, mais la sauce est assez épicée. Vous devez leur dire d'ajouter un peu de sauce.

Le Roti à la thaïlandaise est une crêpe frite croustillante souvent garnie de banane, d'œuf ou de Nutella, puis arrosée de lait concentré. C'est un favori nocturne pour les routards et les habitants.

Saveur : Croustillant, beurré et sucré

Où en trouver : Des stands de rue près de Khao San Road et des marchés nocturnes

Astuce : Demandez le “Roti Banane-Oeuf”, la combinaison classique que tout le monde aime !

Du maïs frais grillé sur des braises chaudes, badigeonné de beurre et de sel, est simple mais délicieux. C'est un en-cas réconfortant, léger et adapté aux végétariens.

Saveur : Sucré, fumé, beurré

Où trouver : Marchés nocturnes, temples et stands en bord de mer

Astuce : Certains vendeurs proposent un mélange de beurre et de lait de coco pour plus de saveur !

Un dessert thaïlandais traditionnel qui ressemble à une coquille de taco croustillante remplie de crème de noix de coco fouettée et garnie de noix de coco râpée ou de filaments de jaune d'œuf doré (foi thong).

Saveur : Sucré, croustillant, crémeux

Où le trouver : Marché de Chatuchak, Chinatown et les marchés flottants

Astuce : Essayez à la fois les versions sucrées et salées ; les habitants aiment les deux également.

Servis chaud de la poêle, ces mini œufs frits sont un en-cas simple mais apprécié, salés, moelleux au milieu, et souvent saupoudrés de sauce soja et de poivre.

Saveur : Savoureux et satisfaisant

Où trouver : Marchés de nuit et stands près des écoles

Conseil : Idéal comme petite bouchée lors de l'exploration des quartiers locaux.

Les Luk Chin sont des boulettes de viande grillées ou frites, faites à partir de porc, de bœuf ou de poisson. Elles sont souvent servies sur des brochettes et trempées dans une sauce chili sucrée-épicée.

Saveur: Savoureux, juteux et légèrement fumé, avec une explosion de chaleur de la sauce de trempage. 

Où les trouver: Disponibles presque dans tous les marchés de rue ou près des stations BTS/MRT, en particulier autour du  marché de Chatuchak et du marché de nuit.

Conseil: Si vous préférez moins d'épices, demandez “mai phet” (pas épicé).

Une véritable collation thaïlandaise aventureuse ! Vous trouverez des criquets frits croustillants, des sauterelles, des vers à soie, et même des scorpions. Ils sont assaisonnés de sauce soja et de poivre. 

Saveur : Croustillant, salé et noisetté, étonnamment doux et facile à grignoter.

Où trouver : Courant sur Khaosan Road ou dans les marchés de nuit à Chiang Mai et Bangkok.

Astuce : Commencez avec des vers de bambou ou des criquets, ils sont les plus accessibles pour les débutants.

Brochettes de porc ou de poulet marinées grillées au charbon de bois, servies avec une sauce aux cacahuètes et un chutney de concombre.

Saveur : Sucrée, salée et fumée, avec une sauce crémeuse aux cacahuètes et un chutney au vinaigre acidulé.

Où trouver : Partout, des vendeurs de rue aux marchés de nuit, c’est un en-cas local préféré et un repas rapide.

Astuce : Accompagnez-le de riz gluant ou de pain grillé pour une expérience thaïlandaise complète.

Ces pancakes de noix de coco en bouchées sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Fabriqués à partir de farine de riz, de lait de coco et de sucre, ils sont cuits dans de petits moules ronds, chauds, parfumés et addictifs.

Saveur : Crémeux, légèrement sucré, et aromatique

Où les trouver : Marchés de rue et marchés flottants 

Conseil : Essayez des versions garnies d'oignons verts ou de maïs pour une touche salée.