Les 5 Meilleurs Endroits pour la Cuisine Thaïlandaise Traditionnelle à Chiang Mai

L'institution classique Lanna

On ne peut pas parler de la nourriture de Chiang Mai sans commencer ici. Huen Phen sert les habitants depuis plus de 40 ans. Pendant la journée, c’est une cantine animée en plein air servant des assiettes rapides de Khao Soi et Khanom Jeen (nouilles de riz avec du curry). La nuit, la section arrière s'ouvre dans une maison antique magnifiquement décorée pour un dîner plus atmosphérique. C'est l'endroit idéal pour essayer le "Pack de départ Lanna" : Sai Oua (saucisse aux herbes du nord) et Nam Prik Ong (trempette de tomate et piment).

Heures d'ouverture : Tous les jours, 08:30 – 16:30 (Menu de jour) & 17:00 – 22:00 (Menu du dîner).

Emplacement : 112 Ratchamanka Rd, Phra Sing (À l'intérieur de la vieille ville).

Comment s'y rendre :

Camion rouge (Songthaew) : C’est au cœur de la vieille ville. Dites au chauffeur "Huen Phen, Ratchamanka Road." C'est juste au sud de Wat Chedi Luang.

La Légende des Nouilles au Curry de Grand-mère

"Khun Yai" signifie Grand-mère, et ce joyau caché sert sans doute le Meilleur Khao Soi à Chiang Mai. Situé dans un simple abri en plein air entre deux temples, il a une clientèle fidèle. Le bouillon est riche, crémeux et parfaitement équilibré, pas trop sucré, pas trop épicé. C'est purement un lieu de déjeuner, et ils sont souvent à court avant de fermer. Si vous ne prenez pas le Khao Soi Bœuf, vous avez raté quelque chose.

Heures d'ouverture : Lun – Sam : 10:00 – 14:00 (Fermé les dimanches).

Localisation : Sri Poom Road (Porte Nord de la Vieille Ville).

Comment s'y rendre :

Point de repère : C'est difficile à trouver ! Allez à la Sri Poom Road (côté fossé) et cherchez une petite porte à côté de Wat Kuan Kama. Cela ressemble à l'entrée d'un parking.

La nourriture Lanna préférée des hipsters

Situé dans le quartier tendance de Nimmanhaemin, Tong Tem Toh prouve que la nourriture traditionnelle peut être cool. Ce restaurant en plein air est toujours bondé d'étudiants thaïlandais et de touristes de Bangkok. L'ambiance est vivante et rustique, avec un barbecue à l'avant fumant dans la rue. Leur Curry de porc birman (Gaeng Hung Lay) est tendre et savoureux, et le Cou de porc grillé est obligatoire sur chaque table. Soyez prêt à faire la queue pendant les heures de pointe !

Heures d'ouverture : Tous les jours, 07:00 – 21:00.

Emplacement : Nimmanhaemin Soi 13.

Comment y arriver :

Taxi/Grab : Définissez la destination sur "Tong Tem Toh" dans Nimman Soi 13. C'est au milieu de la rue piétonne la plus populaire de la région.

Le Michelin Bib Gourmand Hidden Gem

Pour une expérience véritablement authentique loin des sentiers touristiques principaux, rendez-vous à Han Teung. Ce restaurant a été récompensé par le Michelin Bib Gourmand, reconnaissant sa qualité incroyable à un prix abordable. On a l'impression de manger chez un ami local. Le menu propose des plats de la cuisine nordique que vous ne trouverez peut-être pas ailleurs, comme le curry de champignon Puff Ball (saisonnier) et des salades de porc haché épicées. C'est sans prétention, épicé et profondément traditionnel.

Horaires d'ouverture : Tous les jours, 10h00–16h00 et 17h00–21h30 (vérifiez les horaires, principalement un endroit pour le déjeuner/dîner tôt).

Localisation : Suthep Road (Derrière l'Université de Chiang Mai).

Comment y arriver :

Grab/Taxi : C'est légèrement en dehors du centre près de l'Université. Réservez un Grab pour "Han Teung Chiang Mai" (zone Soi Wat Umong).

L'expérience du magnifique maison en teck

Si vous voulez des saveurs traditionnelles mais dans un cadre magnifique et romantique, Dash! est la réponse. Niché dans une petite ruelle de la vieille ville, ce restaurant est une superbe maison en teck à deux étages avec un patio jardin. Bien que l'ambiance soit haut de gamme et conviviale pour les touristes, la nourriture reste authentiquement thaïlandaise (le propriétaire, Noi, est un cuisinier fantastique). C’est le meilleur endroit de cette liste pour un dîner détendu avec des cocktails, de la musique live, et un excellent poulet au tamarin.

Heures d'ouverture : Quotidiennement, 10h30 – 14h00 & 17h30 – 21h30.

Emplacement : Rue Moon Muang Lane 1 (Vieille ville).

Comment y arriver :

À pied : Depuis la porte Tha Phae, marchez vers le sud le long du fossé et tournez à droite dans Moon Muang Soi 1. C'est à 5 minutes à pied de la porte.