Thailändische Gerichte, die man essen sollte, wenn man krank ist oder einen Schnupfen hat

Köche lassen gebrochenen Reis simmern, bis er glatt wird, und schöpfen ihn dann heiß mit gehacktem Schweinefleisch, Ingwer und Frühlingszwiebeln. Sie erhalten Wärme, Salz und weiche Kohlenhydrate in einem Löffel. Bitten Sie um ein weiches Ei, “sai khai”, und brechen Sie das Eigelb in den Brei für zusätzlichen Reichtum. Die Wärme hilft, Ihre Nase zu öffnen, und die Konsistenz liegt gut auf einem empfindlichen Magen. Lassen Sie Chili und Essig weg oder fügen Sie einen kleinen Spritzer Limette hinzu, wenn Sie nach Frische verlangen. Viele Geschäfte stellen Gläser mit Sojasauce, Pfeffer und eingelegtem Ingwer auf den Tisch. Halten Sie es einfach oder passen Sie es nach Geschmack an. Sagen Sie “jok moo, mai phet” für eine sanfte, gleichmäßige Schüssel, die Sie auch an einem langsamen Tag beenden können.

Sie erhalten separate Reiskörner, die in klarem Fond gegart sind, anstatt wie Congee zerbrochen zu werden. Die Brühe schmeckt leicht und rein, mit Knoblauch, Korianderwurzel und weißem Pfeffer für einen Auftrieb. Wählen Sie Hühnchen für zusätzlichen Komfort oder Fisch für eine fettarme Option. Bitten Sie den Koch, die Chili wegzulassen und mehr Brühe hinzuzufügen. Die zusätzliche Suppe hält jeden Löffel Reis feucht und leicht zu schlucken. Ein Stück Limette kann die Schüssel aufhellen, ohne Schärfe hinzuzufügen. Dieses Gericht findet sich an Frühstückstheken und in Hotelküchen, sodass Sie es früh oder spät finden können. Sagen Sie “khao tom gai, mai phet, khor nam sop pheum” für mehr Brühe und keine Schärfe.

Galangal, Zitronengras und Limettenblatt duften in einer leichten Kokosnussbrühe, während das Hähnchen zart gegart wird. Die Kokosnuss mildert die Kräuter und verleiht der Suppe einen runden, sanften Geschmack. Bitten Sie um kein Chili und ein wenig extra Pilze, um sie noch milder zu machen. Ein Spritzer Limette am Ende hebt das Aroma, ohne Ihren Hals in Brand zu setzen. Kosten Sie zuerst die Brühe, dann essen Sie das Hähnchen mit Löffeln Reis, wenn Sie mehr Substanz benötigen. Sie schmecken immer noch Thailand, während Ihre Nasennebenhöhlen und Ihr Hals eine Pause bekommen. Sagen Sie „tom kha gai, mai phet, khor het pheum“ für keine Schärfe und mehr Pilze.

Köche bereiten eine klare Brühe zu, dann fügen sie Schweinefleischbällchen oder gewürztes Schweinefleisch, weichen Tofu, Algen, Kohl und Glasmöhren hinzu. Die Schüssel ist leicht im Genuss, bietet aber dennoch Protein und Mineralstoffe. Die Nudeln gleiten ohne Widerstand hinunter, und der Tofu behält die weiche Textur. Fragen Sie nach ohne Chili und verwenden Sie wenig weißen Pfeffer, wenn Ihr Hals rau ist. Sie können die ganze Schüssel beenden, ohne sich schwer zu fühlen. Diese Suppe findet man in den meisten Reis- und Curry-Läden, und der Koch bereitet sie auf Bestellung zu. Sagen Sie „kaeng jued wun sen, mai phet“ und Sie erhalten eine saubere, beruhigende Brühe, die Ihnen hilft, sich zu rehydrieren.

Der Koch schlägt Eier mit Fischsauce, brät dann die Mischung in heißem Öl, bis die Ränder aufgehen und goldbraun werden. Ein Löffel gehacktes Schweinefleisch fügt Protein hinzu, ohne das Gericht schwer zu machen. Rutsche es über dampfenden Reis und füge Brühe an der Seite hinzu, wenn du mehr Feuchtigkeit benötigst. Lass die Chilisauce weg und verwende stattdessen ein paar Tropfen Sojasauce. Du kannst auch nach ohne Schweinefleisch fragen, wenn du es noch einfacher magst. Dieses Omelett sättigt schnell, wenn der Appetit gering ist, und die meisten Stände können es zu jeder Tageszeit zubereiten. Sag “kai jeow moo sap, mai sai prik.”

Gemüse wie Kürbis, Flaschegurke und Baby-Mais köcheln mit Garnelenpaste, Zitronengras und Pfeffer für eine rustikale, kräutrige Suppe. Der Koch kann sie mild halten, indem er frische Chili weglässt und auf Pfeffer verzichtet. Man bekommt viel Gemüse in jedem Löffel, plus eine Brühe, die leicht und doch aromatisch ist. Bitten Sie um extra Kürbis, wenn Sie einen süßeren, weicheren Biss möchten. Diese Suppe taucht oft in zentral-thailändischen Reisgeschäften auf. Sie wärmt Sie auf, öffnet Ihre Nase und liefert Ballaststoffe ohne schwere Fette. Sagen Sie „gaeng liang, mai phet.“