Что такое Ma-Yong-Chid? Тайский фрукт, который обязательно стоит попробовать в феврале

Познакомьтесь с Ма-Йонг-Чид: Золотым фруктом февраля в Таиланде

Если вы когда-либо гуляли по шумному тайскому рынку в феврале, вы могли увидеть кучи золотых, овальных фруктов, сверкающих, как маленькие яйца, уютно расположившиеся на зеленых листьях. Это Ма-Йонг-Чид, также известный как марийская слива. Для местных жителей это ностальгическое угощение, которое сигнализирует о пике прохладного сезона и приближении лета. Для путешественников или экспатов, живущих в Таиланде, попробовать Ма-Йонг-Чид — это редкое, вкусное ритуал; у вас есть только один шанс каждый год!

Что такое Ма-Йонг-Чид (марийская слива)?

Ма-Йонг-Чид (มะยงชิด, произносится как “ма-йонг-чит”) — тропический фрукт, родом из Юго-Восточной Азии, наиболее известный, как выращиваемый в Таиланде. Он принадлежит к семейству манговых, но больше похож на миниатюрный абрикос или золотистую сливу. Его ботаническое название Bouea macrophylla, но в Таиланде все знают его под распространёнными названиями: Ма-Йонг-Чид или Мапранг. Эти два названия используются в некоторых случаях взаимозаменяемо, но с тонкой разницей (об этом немного позже).

Привлекательность заключается во вкусе: Ма-Йонг-Чид сочетает сладкие и кислые нотки с мягкой, сочной мякотью. Съев один, вы ощутите прилив тропического солнечного света. Представьте себе манго, абрикос и каплю цитрусовых в одном укусе.

Ма-Йонг-Чид против Мапранг: В чем разница?

Вы услышите оба названия на фруктовых прилавках. Обычно Мапранг относится к более дикой, кислой версии, которая меньше и имеет более хрустящую, более кисловатую мякоть. Ма-Йонг-Чид — это гибрид, культивируемый за его сладость, больший размер и сочный, аппетитный вкус. Оба выглядят почти идентично, но если вы хотите более сладкую, менее терпкую версию, всегда спрашивайте о Ма-Йонг-Чид.

Почему Ма-Йонг-Чид такой особенный?

Этот фрукт появляется лишь на мгновение: сбор плодов происходит всего лишь в течение нескольких коротких недель в году, обычно с конца января до начала марта (при этом февраль является пиковым сезоном). В отличие от бананов или манго, вы не найдёте марийских слив круглый год, что придаёт им почти культовый статус среди любителей тайских фруктов.

Для местных жителей прихода Ма-Йонг-Чид приносит детские воспоминания о том, как они перекусывали ими на школьных дворах, обмакивая их в сахар с чили, или превращая их в креативные десерты. Рестораны и кондитерские даже создают ограниченные издания блюд, от Ма-Йонг-Чид бингсу до тортов и джемов.

На что похож вкус Ма-Йонг-Чид?

Ма-Йонг-Чид любим за его вкусовой профиль:

• Сладкий и Кислый: Часто описывается как перекресток манго, абрикоса и сливы с тропическим привкусом
• Сочный: Спелые плоды наполняются солнечным, ароматным соком
• Мягкая текстура: Кожура тонкая и съедобная; мякоть гладкая и тает во рту
• Ароматный: Вы заметите нежный, почти ароматизированный запах

Баланс вкусов зависит от зрелости. Незрелые фрукты более кислые; когда полностью спелые, они сладкие с легким оттенком кислоты.

Как есть Ма-Йонг-Чид

Интересно, как пользоваться этим сезонным угощением как местный житель? Вот как:

• Ешьте свежими: Просто промойте и съешьте фрукт с кожурой. Выплюньте семя внутри.
• Обмакнутые в сахар с чили: Для классического тайского поворота, обмакивайте ломтики Ма-Йонг-Чид в смеси сахара, соли и молотого чили.
• Десерты и Напитки: Вы можете найти Ма-Йонг-Чид бингсу (корейский стиль стертого льда), мороженое или даже коктейли в сезон.
• Джем и Консервация: Местные жители иногда готовят из них ароматный, золотистый джем, который прекрасно подходит для тостов или сконы.

Где найти Ма-Йонг-Чид в Таиланде

Поскольку фрукт сезонный, вам нужно быть в нужном месте в нужное время. Ваш лучший выбор:

• Свежие рынки: Ищите на рынках больших городов, таких как Or Tor Kor (Бангкок), Warorot (Чианг Май) или Talad Thai fruit market (Патум Тани).
• Супермаркеты: Tops, Gourmet Market и Villa Market могут продавать премиальный Ма-Йонг-Чид, но ожидайте более высоких цен на самые красивые фрукты.
• Уличные киоски: В сельских или пригородных районах следите за местными продавцами, предлагающими свежесобранные плоды по отличным ценам.
• Онлайн-доставка: Приложения для доставки продуктов в Бангкоке могут включать Ма-Йонг-Чид в качестве особого предложения на ограниченное время, особенно по выходным.

Хотите узнать о приложениях для доставки еды в Таиланде? Вы можете найти Ма-Йонг-Чид в феврале как сезонную акцию!

Сколько стоит Ма-Йонг-Чид?

Из-за его короткого сезона, цены на Ма-Йонг-Чид могут сильно варьироваться. В среднем ожидайте оплатить:

• 60-120 THB за килограмм на рынках
• Больше в премиальных продуктовых магазинах или за идеально ровные, подарочные фрукты
• Высокие цены за доставку на дом или за марийские сливы вне сезона

Стоит потратиться хотя бы раз, чтобы попробовать самый сладкий сорт!

Польза для здоровья Ма-Йонг-Чид

Кроме своего вкуса, Ма-Йонг-Чид богат питательными веществами. Фрукт богат витамином C, бета-каротином и клетчаткой. Он известен своей способностью увлажнять, придавать энергию и богатством антиоксидантов — все это полезно, если вы путешествуете в жаркую погоду позднего сухого сезона в Таиланде.

Интересные факты о Ма-Йонг-Чид

• Название «Ма-Йонг» происходит от малайского; «Мапранг» — тайское. «Чид» означает «близко» или «прикрепленное», ссылаясь на семя внутри.
• Фрукт тесно связан как с манго, так и с канистелом (яичный фрукт).
• Любители тайских фруктов иногда выезжают из Бангкока в Накхоннайок или Накхонпатхом только для того, чтобы купить взятые с фермы свежие пакеты в феврале.
• Сезон Ма-Йонг-Чид совпадает с Фестивалем цветов в Чианг Мае, что делает его отличным временем для посещения Севера!
• Некоторые видят в нем символ процветания в предстоящий жаркий сезон.

Как наслаждаться более уникальными тайскими фруктами

Если вы любите пробовать местные продукты, Тайланд — это рай для любителей фруктов. Кроме Ма-Йонг-Чид, следите за другими сезонными редкостями:

• Мангостин (лето)
• Салак (змеиный фрукт)
• Розовое яблоко (чомпу)
• Драконий фрукт
• Знаменитый дуриан, противоречивый «король фруктов».

Не знаете, где найти эти и другие тропические лакомства рядом с вами? Вот как путешествовать по Таиланду эффективно, не пропуская фруктовые рынки!

Где попробовать десерты на основе Ма-Йонг-Чид

В феврале временные десертные тележки и модные кафе в Бангкоке, Чианг Мае и крупных туристических городах часто предлагают специальные блюда из марийской сливы. Ищите:

• Ма-Йонг-Чид бингсу (десерт из стертого льда)
• Смузи или чай с пузырьками из Ма-Йонг-Чид
• Фруктовые тарты и торты с золотыми сливами
• Домашнее мороженое с вкусом марийской сливы

Если вы ищете незабываемый сладкий десерт, ознакомьтесь с нашим гидом по барам Тонглор. Многие престижные бары и кафе предлагают праздничные и сезонные перевороты во время пика Ма-Йонг-Чид!

Советы по выбору лучшего Ма-Йонг-Чид

• Ищите яркую золотистую или оранжевую кожуру
• Фрукты должны немного поддаваться при легком нажатии, но не быть мягкими
• Избегайте любых сморщенных или треснувших кожур
• Более крупные фрукты, как правило, слаще (спрашивайте о Ма-Йонг-Чид, а не о Мапранг, если хотите сладенькое!)

Путеводитель: Совместите Ма-Йонг-Чид с приключением на тайском рынке

Если вы посещаете Таиланд в феврале, обязательно загляните на местный фруктовый рынок, чтобы найти Ма-Йонг-Чид. Кроме кулинарного приключения, это культурный опыт — пообщайтесь с продавцами фруктов, попробуйте обмакнуть в сахар с чили и исследуйте яркую местную сцену.

Бангкок полон отличных отелей и рынков. Если вы хотите спланировать визит, посмотрите отели Бангкока на Trip.com для наиболее удобного пребывания рядом с традиционными рынками.

Ключевые моменты

• Ма-Йонг-Чид (марийская слива) — это редкий, восхитительно сладкий и кислый фрукт, доступный в Таиланде только в феврале
• Фрукт лучше всего есть свежим, но он также великолепен в десертах и джемах
• Ищите его на местных рынках, в премиальных супермаркетах или уличных киосках в течение короткого сезона
• Ищите более крупные, золотистые сорта для самых сладких вкусов
• Попробовать Ма-Йонг-Чид — это воспоминание о путешествии, которое вы не забудете
• Соедините вашу охоту за фруктами с туром по рынку для окончательного тайского культурного опыта