Rung Rueang Pork Noodle (Sukhumvit)

Bangkok's meest geliefde tom yum noedels, Rung Rueang, serveert krachtige, varkensachtige kommen die bewijzen dat tom yum niet alleen om garnalen draait. De bouillon is licht en zuur met een kenmerkende varkensrug, dan afgemaakt aan tafel met gecrushte pinda's, chili vlokken, suiker en limoen voor die klassieke zoet-zure-pittige smaak. Kies voor soep of droog, dunne of brede noedels, en verwacht veerkrachtige visballen en malse gehakte varkensvlees in elke kom. Het is een masterclass in balans, helder genoeg om te verfrissen, hartig genoeg om te bevredigen, en volledig aanpasbaar. Lijnen bewegen snel, prijzen blijven vriendelijk, en smaken komen binnen als Bangkok in een kom.