Tour de Comida Callejera de Phuket Michelin Guide: Comer Como un Local por Menos de $5

Si solo visitas un lugar de comida callejera en Phuket, hazlo en Go Benz. Esta legendaria tienda al aire libre es famosa por su "Khao Tom Haeng" (Arroz Hervido Seco). Imagina todos los mejores ingredientes de una sopa de arroz, panceta crujiente, intestinos de cerdo tiernos y bolas de cerdo picantes, servidos sobre arroz con un plato aparte de caldo sabroso. La atmósfera es caótica pero organizada. Te sentarás en taburetes de plástico junto a locales y turistas por igual. El "Moo Krob" (Cerdo Crujiente) aquí es frecuentemente citado como el mejor de la isla. A pesar de las largas colas, el servicio es increíblemente rápido.

Comienza tu mañana como un verdadero local en Roti Taew Nam. Esta pequeña tienda en la esquina ha estado asando roti a la parrilla durante más de 70 años. A diferencia del roti grasoso y frito que ves en las calles turísticas, el roti aquí se tuesta en una plancha de hierro plana sobre carbón, dándole un aroma ahumado y una textura crujiente y sin grasa. Pide el "2-1" (Dos Roti, Un Huevo) y sumérgelo en su distintivo Curry Massaman de Res o Curry de Pollo. El curry es suave, dulce y ácido, perfecto para el desayuno. Combínalo con un té helado tailandés caliente ("Cha Yen") para una experiencia completa.

La cocina de Phuket está fuertemente influenciada por los colonos chinos, y Mee Ton Poe es el padrino de Hokkien Mee. Este es un plato de fideos amarillos salteados con cerdo, mariscos y verduras, cocinado en una salsa espesa y sabrosa. El movimiento característico aquí es agregar un huevo cocido a baja temperatura en la parte superior y mezclar la yema cremosa con los fideos. La sucursal "Surin Circle" (junto a la Torre del Reloj) es la ubicación original. Es ahumado, rico y increíblemente saciante. Es la comida reconfortante definitiva para el almuerzo.

Chuan Chim es uno de los restaurantes más antiguos de Phuket, famoso por su "Wok Hei" (aliento del wok). Este lugar no se trata de una presentación elegante; se trata de alta temperatura y ingredientes frescos. El plato que debes pedir es el "Krapow Gai Khai Yiew Ma" (pollo salteado con albahaca y huevo en conserva). Las hojas de albahaca fritas y crujientes en la parte superior añaden una textura que hace que este plato sea adictivo. Otro destacado es el "Kwangsow" (fideos salteados con salsa), que es más suave y ligero que el Rad-Na estándar. Se siente como retroceder en el tiempo a un diner chino de los años 80.

"O Tao" es un plato que incluso muchos visitantes frecuentes a Tailandia nunca han escuchado. Es único de Phuket. Imagina una mezcla de tortilla de ostras y cubos de taro salteados. En O Tao Bang Niao, el plato se fríe con ajo, chicharrones y una salsa secreta picante-dulce hasta que se convierte en un deleite pegajoso y sabroso. Se sirve con brotes de soja para equilibrar la riqueza. Esta tienda es un favorito local para un bocadillo o cena por la tarde. Si quieres probar algo que literalmente no puedes conseguir en Bangkok, esto es lo que debes probar.