อาหารเช้าที่โปรดปรานของประเทศไทย: โจ๊ก, ปาท่องโก๋, และอีก 10 อย่างที่ต้องมีในตอนเช้า (ฉบับปี 2026)

จอกเป็นอาหารเช้าที่สะดวกสบายที่สุดในประเทศไทย เป็นข้าวต้มข้นที่ต้มจนเนียนนุ่มและปรุงรสด้วยพริกไทยขาว ขิง และต้นหอม ส่วนใหญ่จะมีขายก้อนหมูสับ เนื้อหมูหั่นบาง หรือไก่สับ พร้อมตัวเลือกต่างๆ อย่างไข่ลวกหรือไข่บ partenary ไข่ชา สูตรของจอกอยู่ที่ท็อปปิ้ง: กระเทียมเจียว พริกสดในน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และบางครั้งจะใส่น้ำปลาสำหรับรสชาติ มันเบาแต่ให้พลังงาน เหมาะก่อนวันยุ่งหรือหลังคืนที่เผ็ดร้อน

เคล็ดลับการสั่งซื้อ: พูด จอกหมูใส่ไข่ สำหรับหมูไข่ หรือเพิ่ม ไข่เค็ม สำหรับไข่เค็ม ถ้าชอบเผ็ดน้อย? ถามว่า ไม่ใส่พริก (ไม่มีพริก) คู่กับนมถั่วเหลืองร้อนหรือน้ำชาร้อนสำหรับเช้าที่เป็นไทยเป็นอย่างดี

ถ้าไทยมี "grab-and-go king" นี่แหละที่จะเป็นมัน หมูหมักเสียบไม้ย่างบนถ่านจนมันเงาและคาราเมลเลized เล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวในถุงอุ่น ๆ คุณสามารถปรับสมดุลรสชาติหวาน ควันที่ทำให้เกิดรสชาติเปรี้ยวกับน้ำจิ้มพริกหากมี Moo ping เป็นที่เด่นเพราะผู้ขายเตรียมอาหารตั้งแต่รุ่งอรุณ ดังนั้นคุณจะได้รับความสดใหม่ในช่วงเวลาเดินทาง

คำแนะนำในการสั่งซื้อ: ขอจำนวนหมูที่คุณต้องการ จากนั้นพูดkhao niao nung tung สำหรับข้าวเหนียวหนึ่งถุง เพิ่มkap prik หากคุณต้องการน้ำจิ้มพริก และพูดmai waan หากคุณต้องการหมักที่ไม่หวานมาก มันเข้ากันได้ดีกับชาเย็นหรือกาแฟดำ

ปาท่องโก๋เป็นขนมทอดกรอบสีทองที่มีอากาศไหลผ่าน เบา ๆ และใส่เกลือเล็กน้อย ทานแบบธรรมดาหรือจุ่มใน สังขยาบ้าน (น้ำกะทิใบเตย) ราดด้วยนมข้นหวาน หรือทานคู่กับนมถั่วเหลืองร้อน ในย่านที่มีอิทธิพลจากจีน คุณอาจจะเห็นแบบที่มีขนาดใหญ่และฟูขึ้น แต่รสชาติก็ยังเหมือนเดิม: เบา กรอบ และอันตรายที่ทำให้ติดใจ พ่อค้าแม่ค้าจะตั้งแผงขายก่อนพระอาทิตย์ขึ้นและขายหมดอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์

เคล็ดลับการสั่งซื้อ: ขอถุงผสมโดยการพูดว่า เครื่องเบา หรือขอจิ้ม สังขยา ถ้าคุณต้องการให้กรอบเป็นพิเศษ ให้เพิ่ม กรุบกรอบ ตอนสั่งซื้อ พวกมันจะดีที่สุดเมื่อกินทันทีในขณะที่ยังอุ่น

ข้าวต้มเป็นญาติที่มีน้ำซุปรสชาติอ่อนของโจ๊กรวมข้าวสารทั้งเมล็ดต้มในน้ำซุปรสกระเทียมเบา ๆ โดยทั่วไปมักจะมาพร้อมกับหมู ไก่ ปลา หรือกุ้ง และจะตกแต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย หัวหอมต้น และกระเทียมเจียว น้ำซุปรสชาติจะนุ่มนวลกว่าซุปก๋วยเตี๋ยวหลายชนิด ทำให้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเช้าตรู่ วันอากาศเย็น หรือใครที่อยากได้อะไรที่ทำให้รู้สึกสบาย มีน้ำส้มสายชูพริก น้ำปลา และพริกสดวางอยู่บนโต๊ะเพื่อปรับแต่งชามของคุณ

เคล็ดลับการสั่ง: พูดว่า ข้าวต้มปลา สำหรับปลา, ข้าวต้มหมู สำหรับหมู และเพิ่ม ไข่ดาวด้วย หากคุณต้องการไข่ทอดเคียงข้าง สำหรับชามที่เบากว่า ให้ขอ ไม่ใส่น้ำมัน (น้ำน้อย)

มีต้นกำเนิดจากอีสานที่มีอิทธิพลจากเวียดนาม, ไก่กระทะเสิร์ฟในกระทะเล็กส่วนตัวพร้อมไข่ลวกนุ่มที่โรยด้วยไส้กรอกจีน, ขนมปังหมูแบบเวียดนาม, หมูสับ, และโรยด้วยต้นหอม. ขนมหรือขนมปังกระเทียมมักจะเสิร์ฟข้างเคียง. มันมีโปรตีนสูงแต่ไม่หนักเกินไป, เหมาะที่จะรับประทานคู่กับกาแฟรสเข้ม. คุณจะพบมันได้ในเมืองทางอีสาน, สถานีรถบัส, และตลาดเช้าทั่วประเทศไทย.

เคล็ดลับในการสั่งซื้อ: ระบุว่าคุณชอบไข่อย่างไร เช่น ไม่สุกมาก (นุ่ม), และขอเพิ่มท็อปปิ้งด้วย ใส่กะเพราหมู (เพิ่มไส้กรอกจีน). หากคุณต้องการขนมปัง, บอกว่า ขอใส่ขนมปังด้วย (รวมขนมปัง).

ไข่เจียวไทยฟูกรอบ ร้อนๆ ในน้ำมันร้อน และเสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิ เป็นฮีโร่สำหรับมื้อเช้าสำหรับเช้าที่วุ่นวาย ไส้ที่พบได้บ่อยรวมถึงหมูสับ หัวหอม และสมุนไพร แต่ไข่เจียวปลาร้าหรือไข่เจียวใส่พริกน้ำปลาคลาสสิกจะให้รส umami ที่เข้มข้นโดยความพยายามน้อยที่สุด มักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกหรือพริกน้ำปลาข้างๆ เพื่อให้คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้อย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับในการสั่ง: บอกว่า ไข่เจียวหมูสับ สำหรับหมูสับ,ใส่ไข่ดาว ถ้าคุณต้องการไข่ทอดเพิ่มอีกฟอง และ ไม่มัน สำหรับน้ำมันน้อย เพิ่มซุปชามเล็กๆ ถ้ามี เพื่อทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์มากขึ้น

ทางเลือกที่เบากว่าสำหรับจานก๋วยเตี๋ยวที่มีรสชาติเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสมีน้ำซุปใสที่มีกลิ่นหอมพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คุณเลือก ตั้งแต่เส้นหมี่ข้าว (sen mee) ไปจนถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกว้าง (sen yai) หรือเส้นบะหมี่ไข่ (ba mee) ท็อปปิ้งมักจะรวมถึงหมูหรือไก่ ลูกชิ้นปลา ถั่วงอก และผักต่างๆ ชุดเครื่องปรุงทำให้คุณสามารถปรับรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดจนเข้ากันได้ตามที่คุณต้องการ

เคล็ดลับในการสั่งซื้อ: เลือกประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวก่อนแล้วค่อยเลือกโปรตีน ตัวอย่างเช่น ba mee gai nam sai จะได้เส้นบะหมี่ไข่กับไก่ในน้ำซุปใส เพิ่ม mai tao hu หากไม่ต้องการเต้าหู้ หรือ mai sai taeng kwa เพื่อข้ามแตงกวาหรือผักดองเมื่อมี

นมถั่วเหลืองอุ่นๆ หวานนิดๆ และมีรสถั่ว เป็นอาหารเช้าที่สำคัญ มักจะคู่กับพุดดิ้งเต้าหู้เนื้อเนียน ผู้ขายมีท็อปปิ้งให้เลือกเพิ่มเติม เช่น งาดำ เจลลี่หญ้า เม็ดแปะก๊วย และบัวลอยขนาดเล็ก ทำให้สามารถเลือกได้ง่ายหรือสนุกได้ตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมทานกับปาท่องโก๋สำหรับจิ้ม สร้างความกลมกลืนของรสหวานเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเช้าแบบไทย-จีน

เคล็ดลับในการสั่ง: บอกว่า นมถั่วเหลืองร้อน สำหรับนมถั่วเหลืองร้อน, น้อยหวาน สำหรับน้อยน้ำตาล, และเลือกท็อปปิ้งตามชื่อ สำหรับพุดดิ้งเต้าหู้, เต้าหู้หวานไข่เค็ม จะมีไข่เค็มเพิ่ม, ในขณะที่ ไม่ใส่น้ำแข็ง หมายถึงไม่ใส่น้ำแข็งถ้าคุณเลือกแบบเย็น

โรตีกรอบแบบแผ่นแป้งที่เป็นที่นิยมในภาคใต้ของไทยซึ่งได้แพร่หลายในทั่วประเทศ ที่มื้อเช้าคุณจะพบกับโรตีธรรมดาราดน้ำตาลและนมข้น โรตีใส่ไข่ โรตีกล้วย หรือโรตีที่เสิร์ฟคู่กับแกงไก่รสอ่อน มันช่างหรูหราน่ากินแต่ก็ให้ความพอใจ และหลายร้านเปิดตั้งแต่รุ่งสางเพื่อดักกลุ่มคนทำงาน รุ่นที่ดีที่สุดจะกรอบนอกและนุ่มภายใน

เคล็ดลับการสั่ง: พูด โรตีไข่ สำหรับโรตีใส่ไข่, โรตีกล้วย สำหรับโรตีกล้วย, หรือ โรตีแกงไก่ หากคุณต้องการแกงข้างๆ ขอ เบาหวาน หากคุณชอบหวานน้อย และ กรอบ เพื่อเพิ่มความกรอบมากขึ้น

แพนเค้กกะทิขนาดคำพวกนี้มีความครีมมี่ภายใน กรอบเบาๆ ด้านนอก และมีรอยไหม้เล็กน้อยจากกระทะเหล็กหล่อ ท็อปปิ้งประกอบด้วยข้าวโพดหวาน หอมต้น เผือก หรือฟักทอง ขายเป็นชุดเล็กๆ เหมาะสำหรับแบ่งปันในระหว่างเดินเล่นในตลาดในตอนเช้า ถึงแม้จะมีลักษณะเหมือนขนมหวาน คนไทยก็ยินดีรับประทานพวกมันเป็นอาหารเช้า โดยเฉพาะกับชาหรือกาแฟร้อน

เคล็ดลับการสั่งซื้อ: ขอชุดผสมโดยการพูดว่า ruam หรือขอท็อปปิ้งเฉพาะเช่น khao pod (ข้าวโพด) และ hib (เผือก) ทานขณะร้อนเพื่อความครีมมี่สูงสุด และพิจารณาคู่กับชาที่ไม่หวานเพื่อช่วยสมดุลความเข้มข้น