ที่สุดของต้มยำในประเทศไทย: สไตล์ประจำภูมิภาคและสถานที่ที่ควรลอง

A late-night legend near Chulalongkorn University, Jay Oh made the modern “Tom Yum Mama” hot pot a national craze. This is a creamy, indulgent riff, not a purist tom yum, starring springy instant noodles, seafood, pork, a soft egg, roasted chili paste, and evaporated milk for that signature orange sheen. It lands rich, spicy, and irresistibly slurpable, especially after 10 pm when the crowds swell. Customize your pot’s heat level, add extra seafood or pork, and share. Purists should head for a clear tom yum elsewhere first, but for a beloved Bangkok twist that still hits classic sweet-sour-spicy notes, Jay Oh is essential.

เป ออ is Bangkok’s creamy tom yum icon, famous for ultra-luxe bowls crowned with giant prawns or even whole lobster. The signature nam khon soup is lush and velvety, built from roasted chili paste, evaporated milk, and briny shrimp head fat that lends a natural orange glow. Despite the richness, it stays balanced with limey brightness and a peppery finish. Choose your noodles, from thin rice vermicelli to egg noodles, then pick proteins, prawns, squid, or the full seafood medley. Expect a wait at peak hours, but turnover is quick and the kitchen consistent. If you want to understand why creamy tom yum conquered Bangkok, เป ออ is the delicious answer.

Perched on wooden piers over the water, Laem Hin Seafood is a Phuket favorite for fresh-off-the-boat flavors. Their tom yum talay leans clear and coastal, packing a punch of lime, lemongrass, and fresh chilies that flatters sweet local prawns, squid, and flaky white fish. The broth is assertive yet clean, a great match for the island’s seafood and humid evenings. Order medium spicy if you want balance, then add lime to taste at the table. Portions come family-style, making this an ideal stop for groups keen to try several southern staples alongside a definitive seafood tom yum. Come at sunset for a sea breeze and a bowl that tastes like Phuket in a spoon.

In Ayutthaya, river prawns are king, and Pae Krung Kao turns them into a tom yum goong worth a detour. The raft-style riverside setting sets the mood, but the star is a fragrant, clear broth that lets giant freshwater prawns do the talking. Their head roe enriches the soup naturally, adding sweetness and depth without tipping creamy. Ask for nam sai to keep it bright, or request a touch of roasted chili paste if you prefer a slightly fuller body. Pair with grilled river prawns and jasmine rice to make it a feast. This is tom yum that celebrates the Chao Phraya’s bounty, simple, aromatic, and unmistakably local.

สถาบันในกรุงเทพฯ, Tom Yum Goong Banglamphu เป็นมาตรฐานสำหรับต้มยำกุ้งที่ชัดเจนและคลาสสิก น้ำซุปมาถึงด้วยความใสกริ๊งแต่หอมกรุ่นจัดเต็ม ประกอบด้วยตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด กุ้งสดยังคงกรอบและความเผ็ดพาความร้อนมาจากพริกสดแทนที่น้ำพริกเผาหนักๆ คุณสามารถขอสั่งแบบครีมมี่ได้ แต่ น้ำใส คือสาเหตุที่คนที่มาเป็นประจำกลับมาอีกครั้ง มีกลิ่นซีตรัสและความสะอาดพอที่จะดื่มจนถึงช้อนสุดท้าย ปรับแต่งชามของคุณด้วยมะนาวเพิ่มเติมเพื่อความสดชื่น หรือช้อนพริกป่นถ้าคุณชอบความร้อนที่ค้างอยู่ในลำคอ ปริมาณที่ให้มามีมาก บริการรวดเร็ว และราคายุติธรรมสำหรับคุณภาพ หากคุณต้องการความบริสุทธิ์ของดีเอ็นเอของต้มยำในกรุงเทพฯ เริ่มต้นที่นี่เลย

Bangkok’s most beloved tom yum noodles, Rung Rueang serves punchy, porky bowls that prove tom yum is not only about prawns. The broth is light and tangy with a signature pork backbone, then finished table-side with crushed peanuts, chili flakes, sugar, and lime for that classic sweet-sour-spicy profile. Choose soup or dry, thin or wide noodles, and expect bouncy fish balls and tender minced pork in every bowl. It’s a masterclass in balance, bright enough to refresh, savory enough to satisfy, and completely customizable. Lines move fast, prices stay friendly, and flavors hit like Bangkok in a bowl.