แป๊ะกรุงเก่า (กุ้งแม่น้ำอโยธยา)

ในพระนครศรีอยุธยา กุ้งแม่น้ำคือราชา และแพกรุงเก่าทำให้พวกมันกลายเป็นต้มยำกุ้งที่คุ้มค่าแก่การแวะเวียน สถานที่ริมแม่น้ำแบบแพช่วยสร้างบรรยากาศ แต่สิ่งที่เด่นคือซุปใสหอมที่ปล่อยให้กุ้งน้ำจืดตัวโตพูดเอง ไข่ในหัวของพวกมันทำให้ซุปมีรสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติ เพิ่มความหวานและความลึกโดยไม่ทำให้มีความครีมมี่ ถามห น้ำใส เพื่อให้อร่อยสดชื่น หรือขอพริกป่นย่างเล็กน้อยหากคุณชอบรสชาติที่เต็มกว่าหน่อย จับคู่กับกุ้งแม่น้ำย่างและข้าวหอมมะลิเพื่อทำให้เป็นงานเลี้ยง นี่คือต้มยำที่เฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำเจ้าพระยา ที่เรียบง่าย หอมและชัดเจนว่าท้องถิ่น