น้ำหน้าถั่ว (Nam Bai Bua Bok)

รสชาติหวานมัน เขียวขจี และขมเล็กน้อย น้ำใบบัวบกได้รับความนิยมทั่วประเทศไทยในฐานะเครื่องดื่ม “คลายร้อน” ที่แท้จริง รู้จักกันในท้องถิ่นว่า “น้ำใบบัวบก” ทำมาจากใบใบบัวบกสดที่ถูกบดกับน้ำ จากนั้นปรุงรสหวานเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลกับรสหญ้า ผลลัพธ์คือรสชาติสดใหม่เหมือนอยู่ในสวนที่รู้สึกกระหายทันทีในความร้อน แผงขายของริมถนนมักขายในถ้วยใสที่มีน้ำแข็ง และตลาดหลายแห่งมีขวดให้พกกลับบ้าน หากคุณชอบรสชาติที่สะอาดกว่านี้ ให้ขอใส่น้ำเชื่อมน้อย ๆ หรือขอน้ำแข็งเพื่อเจือจาง น้ำใบบัวบกเข้ากันได้ดีกับหมูปิ้ง บ seafood หรืออะไรเผ็ด ๆ ผู้ที่ไวต่อความขมก็ยังชอบเมื่อเสิร์ฟเย็นและหวานเล็กน้อย เป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้ง่ายในชีวิตประจำวัน มีอยู่ทั่วไป ราคาไม่แพง และเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นในบ่ายที่ร้อนจัด