फुकेत मिशेलिन गाइड स्ट्रीट फूड टूर: $5 से कम में स्थानीय लोगों की तरह खाना

यदि आप फुकेत में केवल एक स्ट्रीट फूड स्थान पर जाते हैं, तो वह गो बेंज होना चाहिए। यह प्रतिष्ठित खुला स्थान अपने "Khao Tom Haeng" (सूखे उबले चावल) के लिए प्रसिद्ध है। कल्पना करें कि चावल के सूप के सभी बेहतरीन टॉपिंग, कुरकुरी पोर्क बेल्ली, नर्म पोर्क आंतें, और मिर्च के स्वाद वाले पोर्क बॉल, चावल पर परोसे जाते हैं और एक अलग कटोरे में स्वादिष्ट शोरबा साथ में होता है। माहौल उथल-पुथल भरा लेकिन व्यवस्थित है। आप स्थानीय लोगों और पर्यटकों के साथ प्लास्टिक की stools पर बैठेंगे। यहां "Moo Krob" (कुरकुरी पोर्क) को अक्सर द्वीप पर सबसे अच्छे के रूप में उद्धृत किया जाता है। लंबी कतारों के बावजूद, सेवा अविश्वसनीय रूप से तेज है।

अपनी सुबह को एक सच्चे स्थानीय की तरह Roti Taew Nam पर शुरू करें। यह छोटा सा कोना दुकान 70 साल से अधिक समय से कोयले पर रोटी ग्रिल कर रहा है। पर्यटकों की सड़कों पर देखने वाली चिकनाई वाली, तली हुई रोटी के विपरीत, यहाँ की रोटी को कोयले पर फ्लैट आयरन ग्रिडल पर टोस्ट किया जाता है, जिससे इसे धुएँ की सुगंध और कुरकुरी, बिना तैलीय बनावट मिलती है। "2-1" (दो रोटी, एक अंडा) ऑर्डर करें और इसे उनके सिग्नेचर बीफ मसामन करी या चिकन करी में डुबोएं। करी हल्की, मीठी और खट्टी होती है, यह नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। इसे पूर्ण अनुभव के लिए गर्म थाई आइस टी ("Cha Yen") के साथ मिलाएं।

फुकेत की व्यंजन पर चीन के बसने वालों का गहरा प्रभाव है, और मी टोन पो होक्कियन मी का संरक्षक है। यह एक भुना हुआ पीला नूडल व्यंजन है जिसमें सूअर का मांस, समुद्री भोजन और सब्जियाँ होती हैं, जिसे गाढ़े, स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। यहाँ का विशेष तरीका यह है कि ऊपर एक नरम उबला हुआ अंडा डाला जाता है और क्रीमी पीले हिस्से को नूडल्स में मिलाया जाता है। "सुरीन सर्कल" शाखा (घड़ी टॉवर के पास) मूल स्थान है। यह धुएँ वाला, समृद्ध और अत्यंत संतोषजनक है। यह लंच के लिए सबसे बेहतरीन आरामदायक भोजन है।

चुअन चिम फुकेत के सबसे पुराने रेस्तरां में से एक है, जो अपने " wok hei" (वॉक की सांस) के लिए प्रसिद्ध है। यह स्थान शानदार प्रस्तुति के बारे में नहीं है; यह उच्च तापमान और ताजे सामग्री के बारे में है। अवश्य ऑर्डर करने वाला व्यंजन है "क्लापॉ गाई खाई यिएव मा" (बेसिल और संरक्षित अंडा के साथ तले हुआ चिकन)। ऊपर कुरकुरी तली हुई तुलसी की पत्तियाँ इस व्यंजन को आकर्षक बनाती हैं। एक और सितारा है "क्वांगसो" (ग्रेवी के साथ तले हुए नूडल्स), जो मानक रड-ना से अधिक चिकना और हल्का है। ऐसा लगता है जैसे 1980 के दशक के चीनी डाइनर में वापस लौटना।

"O Tao" एक ऐसा व्यंजन है जिसे थाईलैंड के कई बार-बार आने वाले आगंतुकों ने कभी नहीं सुना है। यह फुकेत के लिए अनोखा है। ओysters ऑमलेट और तले हुए बड़ू पत्ते के cubes का एक मिश्रण कल्पना करें। O Tao Bang Niao में, इस व्यंजन को लहसुन, सूअर की त्वचा और एक गुप्त मसालेदार-मीठे सॉस के साथ तला जाता है जब तक कि यह चिपचिपा, स्वादिष्ट आनंद नहीं बन जाता। इसे धनी स्वाद को काटने के लिए मूंगफली की अंकुरित बूटियों के साथ परोसा जाता है। यह दुकान एक स्थानीय पसंदीदा है जो देर शाम का नाश्ता या डिनर के लिए है। अगर आप कुछ ऐसा आज़माना चाहते हैं जो आप बांगकॉक में वास्तव में नहीं पा सकते, तो यह वही है।