Chuan Chim

Chuan Chim is een van de oudste restaurants in Phuket, beroemd om zijn "Wok Hei" (adem van de wok). Deze plek draait niet om chique presentatie; het gaat om hoge temperaturen en verse ingrediënten. Het gerecht dat je zeker moet bestellen is de "Krapow Gai Khai Yiew Ma" (gebakken kip met basilicum en gezouten ei). De knapperig gefrituurde basilicumblaadjes bovenop voegen een textuur toe die dit gerecht verslavend maakt. Een andere ster is de "Kwangsow" (gebakken noedels met saus), die gladder en lichter is dan de standaard Rad-Na. Het voelt als terug in de tijd stappen naar een Chinese diner uit de jaren '80.