Phuket Michelin Gids Straatvoedsel Tour: Eten als een Local voor Minder dan $5

Als je maar één straatvoedselplek in Phuket bezoekt, maak het dan Go Benz. Deze legendarische openluchtwinkel is beroemd om zijn "Khao Tom Haeng" (Droog Gekookte Rijst). Stel je voor: alle beste toppings van een rijstsoep, krokante varkensbuik, malse varkensdarmen en pittige varkensballen, geserveerd over rijst met een aparte kom smaakvolle bouillon. De sfeer is chaotisch maar georganiseerd. Je zit op plastic stoelen naast zowel locals als toeristen. De "Moo Krob" (Krokante Varkensvlees) hier wordt vaak aangeduid als de beste op het eiland. Ondanks de lange rijen is de service ongelooflijk snel.

Begin je morgen als een echte local bij Roti Taew Nam. Deze kleine hoekwinkel grillt al meer dan 70 jaar roti boven kolen. In tegenstelling tot de vette, gefrituurde roti die je op toeristenstraten ziet, wordt de roti hier geroosterd op een platte ijzeren plaat boven kolen, wat het een rokerige geur en een knapperige, niet-vette textuur geeft. Bestel de "2-1" (Twee Roti, Eén Ei) en doop het in hun kenmerkende Beef Massaman Curry of Chicken Curry. De curry is mild, zoet en pittig, perfect voor ontbijt. Combineer het met een hete Thaise ijsthee ("Cha Yen") voor de complete ervaring.

De Phuket-kruidige keuken is sterk beïnvloed door Chinese kolonisten, en Mee Ton Poe is de peetvader van Hokkien Mee. Dit is een gebakken gele noedelgerecht met varkensvlees, zeevruchten en groenten, gekookt in een dikke, hartige saus. De kenmerkende beweging hier is om een zachtgekookt ei bovenop te voegen en de romige dooier door de noedels te mengen. De "Surin Circle"-vestiging (bij de Klokkentoren) is de oorspronkelijke locatie. Het is rokerig, rijk en ongelooflijk vullend. Het is het ultieme troostvoedsel voor de lunch.

Chuan Chim is een van de oudste restaurants in Phuket, beroemd om zijn "Wok Hei" (adem van de wok). Deze plek draait niet om chique presentatie; het gaat om hoge temperaturen en verse ingrediënten. Het gerecht dat je zeker moet bestellen is de "Krapow Gai Khai Yiew Ma" (gebakken kip met basilicum en gezouten ei). De knapperig gefrituurde basilicumblaadjes bovenop voegen een textuur toe die dit gerecht verslavend maakt. Een andere ster is de "Kwangsow" (gebakken noedels met saus), die gladder en lichter is dan de standaard Rad-Na. Het voelt als terug in de tijd stappen naar een Chinese diner uit de jaren '80.

"O Tao" is een gerecht dat zelfs veel frequente bezoekers van Thailand nooit hebben gehoord. Het is uniek voor Phuket. Stel je een mengsel voor van oesters omelet en gebakken taro blokjes. Bij O Tao Bang Niao wordt het gerecht gebakken met knoflook, varkenshuid, en een geheime pittige zoete saus totdat het een plakkerige, hartige lekkernij wordt. Het wordt geserveerd met taugé om de rijkheid te snijden. Deze winkel is een lokale favoriet voor een late namiddag snack of diner. Als je iets wilt proberen dat je letterlijk niet in Bangkok kunt krijgen, dan is dit het.