Yan Ta Khao Morning Market

Petit mais puissant, le marché matinal de Yan Ta Khao sert les villages environnants et a souvent un ou deux vendeurs de porc rôti remarquables. L'atmosphère est décontractée, ce qui le rend parfait pour les débutants qui souhaitent discuter avec le vendeur et apprendre comment ils jugent la cuisson et la qualité de la peau. Recherchez un éclat uniforme et laqué et demandez un échantillon croquant pour tester le craquement, de nombreux vendeurs se feront un plaisir de répondre à votre demande. Les portions ici sont généralement généreuses, et vous pouvez demander au boucher d'inclure des morceaux supplémentaires de peau dans votre sac s'ils coupent. Comme l'offre est limitée, les week-ends peuvent voir des ruptures de stock rapides, en particulier les jours de mérite et les jours fériés. Combinez votre visite avec un arrêt dans un stand de café local pour un vrai petit-déjeuner de Trang. Si vous prévoyez d'emporter le porc plus loin, demandez un double emballage en papier avant le plastique final pour protéger le croustillant de la vapeur.