Kantang Morning Market (Old Town)

Kantang, une charmante ville riveraine au sud-ouest de la ville de Trang, a une scène de porc rôti étonnamment forte pour sa taille. Le marché du matin près des anciennes maisons de commerce s'éveille avant le lever du soleil, avec des vendeurs déchargeant des cochons fraîchement rôtis et aiguisant des hachoirs. La qualité ici est constamment élevée, et les files d'attente avancent rapidement car la découpe se fait sur commande. Visez une visite tôt le matin si vous prévoyez de faire un aller-retour à la gare centenaire ou aux quais côtiers, et prenez un demi-kilo à partager. Le profil de Kantang tend à être classique Trang, avec un parfum subtil de cinq épices, un glaçage légèrement sucré, et une saveur de porc propre grâce à la cuisson lente au charbon. Associez-le avec du riz gluant ou des petits pains chinois des stands voisins pour un petit-déjeuner complet. Les prix sont généralement similaires à ceux des marchés de la ville de Trang et peuvent être un peu plus bas en milieu de semaine. Apportez des billets de petite coupure et un sac réutilisable si vous prévoyez d'acheter en vrac.