Thé au fruit de Bael (Nam Matoom)

Le thé au fruit de Bael, ou “น้ำมะตูม,” offre une saveur douce et arrondie avec des notes de miel, d'agrumes et un soupçon de fumée. Traditionnellement infusé à partir de tranches de fruit de Bael séchées, c'est un classique des foires au temple et des cantines locales. Servi glacé, il est apaisant lors d'une chaude journée et est particulièrement agréable après des plats épicés ou grillés. Les niveaux de douceur varient selon le vendeur, alors demandez moins de sirop si vous préférez une finition plus claire. Vous le trouverez dans les stands de boissons à base d'herbes dans les marchés humides et dans certains restaurants végétariens. La couleur ambre est aussi réconfortante que son goût, mais l'effet est rafraîchissant et apaisant, parfait pour une pause l'après-midi. Gardez une bouteille dans le réfrigérateur de votre hôtel ou commandez-le frais à emporter en explorant les quartiers et les marchés de nuit.