Mayongchid vs. Maprang : Ne vous trompez pas de fruit orange !

Mayongchid vs. Maprang : Les fruits oranges ressemblants de Thaïlande expliqués

Si vous êtes en Thaïlande pendant la saison des fruits, il y a de fortes chances que vous voyiez deux petits fruits ovales et oranges sur les étals du marché : mayongchid (มะยงชิด), également connu sous le nom de prune mariane, et maprang (มะปราง), également appelé le mangue prune. De nombreux voyageurs et même certains habitants ont du mal à les distinguer. Ne pas connaître la différence peut mener à une déception, ou pire, à cette sensation de démangeaison dans la gorge ! Décomposons les différences pour que vous obteniez la douce friandise que vous souhaitez.

Qu'est-ce que le Mayongchid et le Maprang ?

Le mayongchid et le maprang appartiennent tous deux à la famille des mangues et se ressemblent frappant à première vue, à peu près de la taille et de la forme d'un gros raisin ou d'une prune, avec une belle couleur orange abricot. Mais les apparences peuvent être trompeuses, et l'expérience de dégustation n'est pas la même !

• Mayongchid (Prune mariane) : Grand, orange vibrant, délicieusement sucré, avec une chair lisse et une peau fine et comestible qui n'irrite pas la gorge. Considéré comme une délicatesse et généralement plus cher.
• Maprang (Mangue prune) : Plus petit, orange pâle ou jaune, souvent acide ou astringent, et la sève de la peau peut provoquer une irritation de la gorge ou même une sensation épicée, surtout pour les mangeurs sensibles. Beaucoup moins cher et courant dans les marchés routiers.

Comment distinguer le Mayongchid du Maprang

Si vous voulez être sûr de trouver le mayongchid ultra-sucré et amical pour la gorge, voici ce qu'il faut rechercher :

• Taille : Les mayongchid sont clairement plus gros, proches de la taille d'un œuf. Les maprang sont plus petits et dodus, parfois presque ronds.
• Couleur : Les mayongchid ont tendance à avoir une couleur uniforme et orange foncé. Les maprang sont plus susceptibles d'être jaunes pâles ou orange clair.
• Texture : La peau du mayongchid est soyeuse et lisse, tandis que le maprang peut sembler rugueux ou légèrement cireux.
• Prix : Le mayongchid peut être deux à cinq fois plus cher au kilo que le maprang. Si le prix semble bas (40-80 THB/kg), il est probable que ce soit du maprang. S'il est premium (150-350 THB/kg), vous êtes dans le territoire du mayongchid.

Pour en savoir plus sur les offres de fruits saisonniers vibrantes de la Thaïlande, consultez notre Calendrier des Fruits Thaïlandais : Meilleurs Fruits de Saison en Février.

Tous les marchés étiquettent-ils clairement les fruits ?

La réponse courte : pas toujours ! Les vendeurs de fruits dans les supermarchés thaïlandais étiquettent généralement les fruits, en utilisant des noms thaïlandais : “มะยงชิด” (mayongchid) contre “มะปราง” (maprang). Les étals de rue et les marchés peuvent ne pas avoir d'enseignes, ou peuvent utiliser “mayongchid” comme terme générique. En cas de doute, vérifiez le prix, regardez la taille et l'ombre, et demandez à goûter un échantillon.

Comment lire les étiquettes (en thaï) :

• มะยงชิด (Mayongchid) : Prune mariane, généralement écrite à la main ou imprimée avec une étiquette de prix élevée.
• มะปราง (Maprang) : Mangue prune, peut parfois être étiquetée comme “มะปรางเปรี้ยว” (maprang acide) ou “มะปรางหวาน” (maprang sucré, mais moins sucré que le mayongchid).

Conseil pro : Si vous voyez le mot anglais “marian plum,” c'est presque toujours du mayongchid.

Pourquoi le Maprang irrite-t-il la gorge ?

Cela provient de la sève dans la peau, similaire à la sève de mangue. De nombreux Thaïs évitent de manger la peau des maprang, surtout si vous êtes sensible. Si vous avez déjà acheté le fruit et que vous n'êtes pas sûr de lequel est lequel, pelez-en un et sentez-le, le maprang a un parfum légèrement piquant et de mangue verte. Ou prenez une petite bouchée. La différence est évidente !

Quand chaque fruit est-il en saison ?

Les deux fruits arrivent sur les marchés de février à mai, avec un pic en mars et avril. Le mayongchid premium n'est disponible que pendant quelques semaines, ce qui en fait l'un des fruits les plus attendus de Thaïlande chaque année.

Vous êtes curieux de connaître d'autres spécialités saisonnières ? Ne manquez pas notre examen approfondi du mayongchid pour février et des autres fruits à essayer.

Mayongchid vs. Maprang : Le test de goût

• Mayongchid : Imaginez la douceur luxueuse d'une mangue mûre avec une touche d'abricot et d'agrumes, mais plus légère. Tout le fruit est comestible (peau incluse) et juteux. Il est souvent offert comme un cadeau haut de gamme.
• Maprang : Préparez-vous à l'acidité ! Même les variétés sucrées sont plus acidulées que le mayongchid. La plupart des gens les épluchent. Si vous mangez la peau, vous pourriez ressentir des démangeaisons ou une légère brûlure dans votre gorge.

Si vous êtes à la recherche du meilleur endroit pour acheter ou essayer le mayongchid, les supermarchés haut de gamme à Bangkok et Chiang Mai, ainsi que les étals de fruits premium lors des festivals, le mentionneront par son nom. Les marchés de rue et les étals ruraux sont plus susceptibles d'offrir du maprang ou des stocks “mélangés”, alors vérifiez avec précaution !

Mayongchid, Maprang et la culture des cadeaux de fruits thaïlandaise

Il est courant pendant la saison des fruits thaïlandaise d'offrir des paniers cadeaux de mayongchid. Ne vous laissez pas tromper en offrant du maprang par erreur ! Si le panier est suspectement abordable, demandez toujours au vendeur de confirmer.

Si vous recherchez des moyens plus uniques pour découvrir la culture locale, ou des cadeaux savoureux, consultez notre guide des paniers de Nouvel An Chinois et des coutumes de cadeaux thaïlandaises.

Où acheter le vrai ?

Pour vous assurer que vous ramenez du mayongchid, visez :

• Supermarchés haut de gamme : Tops, Gourmet Market, Villa Market
• Boutiques de fruits spécialisées : Généralement dans le centre de Bangkok (et aux marchés de week-end de Chiang Mai)
• Vendeurs de rue réputés : Posez des questions, inspectez le fruit et vérifiez s'ils vous laissent goûter avant d'acheter

Pour des conseils sur l'exploration des marchés locaux, consultez “Où manger aux marchés de nuit de Korat ?”

Conseils rapides pour acheter Mayongchid et Maprang

• Vérifiez le nom thaï et demandez si vous n'êtes pas sûr
• Jugez par le prix, cher c'est presque toujours mayongchid
• Fruit plus grand et orange plus foncé = mayongchid sucré
• Quand en doute, pelez-en un et procédez à une dégustation
• Pour offrir ou manger entier, choisissez mayongchid
• Pour grignoter à petit budget ou pour mariner, le maprang est bon, mais épluchez-le !

Points clés à retenir

• Le mayongchid (prune mariane) est sucré, grand et sûr à manger entier, le maprang est généralement acide, petit et peut irriter votre gorge si vous mangez la peau.
• Vérifiez les étiquettes et le prix : un prix élevé et une grande taille indiquent mayongchid.
• Quand en doute, demandez aux vendeurs ou goûtez un échantillon avant d'acheter.
• Si vous offrez des fruits, assurez-vous de choisir du mayongchid, pas du maprang !
• Consultez notre guide complet sur le mayongchid pour plus de détails sur les meilleurs endroits et la meilleure période pour acheter.