Chuan Chim

Chuan Chim ist eines der ältesten Restaurants in Phuket, bekannt für sein "Wok Hei" (Atem des Woks). Dieser Ort dreht sich nicht um ausgefallene Präsentation; es geht um hohe Hitze und frische Zutaten. Das Gericht, das man unbedingt bestellen muss, ist das "Krapow Gai Khai Yiew Ma" (Gebratenes Hühnchen mit Basilikum und eingelegtem Ei). Die knusprig gebratenen Basilikumblätter obendrauf fügen eine Textur hinzu, die dieses Gericht süchtig macht. Ein weiterer Star ist "Kwangsow" (Gebratene Nudeln mit Soße), das glatter und leichter ist als das Standard-Rad-Na. Es fühlt sich an, als würde man in die Zeit der 1980er Jahre in ein chinesisches Diner zurückkehren.