Phuket Michelin Guide Street Food Tour: Essen wie ein Einheimischer für unter 5$

Wenn Sie nur einen Streetfood-Stand in Phuket besuchen, sollten Sie Go Benz wählen. Dieser legendäre Freiluftladen ist berühmt für sein "Khao Tom Haeng" (Trocken gekochter Reis). Stellen Sie sich all die besten Beilagen einer Reissuppe vor, knuspriger Schweinebauch, zarte Schweine-Därme und würzige Fleischbällchen, serviert über Reis mit einer separaten Schüssel würziger Brühe. Die Atmosphäre ist chaotisch, aber organisiert. Sie werden auf Plastikhockern neben Einheimischen und Touristen sitzen. Das "Moo Krob" (Knuspriges Schwein) hier wird oft als das beste auf der Insel bezeichnet. Trotz der langen Warteschlangen ist der Service unglaublich schnell.

Beginne deinen Morgen wie ein echter Einheimischer bei Roti Taew Nam. Dieses winzige Eckenlokal grillt seit über 70 Jahren Roti über Holzkohle. Im Gegensatz zu dem fettigen, frittieren Roti, das du auf Touristenstraßen siehst, wird das Roti hier auf einer flachen Eisenplatte über Holzkohle geröstet, was ihm ein rauchiges Aroma und eine knusprige, nicht ölige Textur verleiht. Bestelle das "2-1" (Zwei Roti, Ein Ei) und dippe es in deren charakteristischen Beef Massaman Curry oder Chicken Curry. Das Curry ist mild, süß und säuerlich, perfekt zum Frühstück. Kombiniere es mit einem heißen Thai-Eistee ("Cha Yen") für das komplette Erlebnis.

Die Küche von Phuket ist stark von chinesischen Siedlern beeinflusst, und Mee Ton Poe ist der Pate von Hokkien Mee. Dies ist ein gebratenes Nudelgericht aus gelben Nudeln mit Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Gemüse, zubereitet in einer dicken, herzhaften Soße. Die besondere Zubereitungsart hier ist, ein weichgekochtes Ei obendrauf zu legen und das cremige Eigelb in die Nudeln zu mischen. Die Filiale "Surin Circle" (bei dem Uhrturm) ist der ursprüngliche Standort. Es ist rauchig, reichhaltig und unglaublich sättigend. Es ist das ultimative Comfort Food zum Mittagessen.

Chuan Chim ist eines der ältesten Restaurants in Phuket, bekannt für sein "Wok Hei" (Atem des Woks). Dieser Ort dreht sich nicht um ausgefallene Präsentation; es geht um hohe Hitze und frische Zutaten. Das Gericht, das man unbedingt bestellen muss, ist das "Krapow Gai Khai Yiew Ma" (Gebratenes Hühnchen mit Basilikum und eingelegtem Ei). Die knusprig gebratenen Basilikumblätter obendrauf fügen eine Textur hinzu, die dieses Gericht süchtig macht. Ein weiterer Star ist "Kwangsow" (Gebratene Nudeln mit Soße), das glatter und leichter ist als das Standard-Rad-Na. Es fühlt sich an, als würde man in die Zeit der 1980er Jahre in ein chinesisches Diner zurückkehren.

„O Tao“ ist ein Gericht, von dem selbst viele häufige Besucher Thailands noch nie gehört haben. Es ist einzigartig in Phuket. Stellen Sie sich eine Mischung aus Austernomelette und gebratenen Taro-Würfeln vor. Bei O Tao Bang Niao wird das Gericht mit Knoblauch, Schweinekrusten und einer geheimen scharf-süßen Soße gebraten, bis es zu einem klebrigen, herzhaften Genuss wird. Es wird mit Sojasprossen serviert, um die Reichhaltigkeit auszugleichen. Dieser Laden ist ein lokaler Favorit für einen Snack oder ein Abendessen am späten Nachmittag. Wenn Sie etwas ausprobieren möchten, das Sie wörtlich nicht in Bangkok bekommen können, dann ist das hier die Gelegenheit.