在啤酒中加冰？为什么泰国人在这种炎热的天气习惯中降温？

啤酒中的冰：泰国热天气饮酒习惯的解读

如果你曾在泰国的街边酒吧、河边餐馆或屋顶派对上加入当地人的聚会，你可能会大吃一惊：啤酒杯中竟然有冰块碰撞的声音？对于啤酒纯粹主义者，尤其是来自德国或比利时等酿酒圣地的人来说，这一幕可能简直是对神圣的亵渎。但在泰国，气温常常超过35摄氏度，往啤酒里加冰不仅被接受，对于许多人来说更是必需。那么，泰国人为何在啤酒中加入冰块，这其中是否还有其他原因，仅仅是为了消暑吗？

冰啤酒传统的根源

在泰国，往啤酒中加冰的习惯并不新颖。这可以追溯到制冷设备在每个村庄或小镇并不可靠的时代，当时冰箱送冰工人每天都会进行送冰。即使在今天，这一传统依然存在，尤其是在当地的卡拉OK酒吧、街边餐馆和后院派对上。虽然很多地方现在提供冰箱冷却的瓶装啤酒，但你会注意到冰桶总是离得不远，尤其是在夜晚炎热潮湿的时候。

为什么这么普遍？

• 极端的热和湿度：即使在阴凉处，气温也会让你出汗，冷饮根本无法保持很长时间的凉爽。
• 共享文化：啤酒通常与朋友一起享用，倒入小杯中分享。冰块让每一份倒酒都保持清凉——可以把它视为每一口的质量控制。
• 旧习惯，新享受：在高端制冷技术出现之前，冰是保证饮料真正冰凉的唯一办法。即使随着冷藏技术的改进，这一传统依然延续。

炎热如何改变饮酒体验

泰国无情的酷热改变了你的饮酒仪式。想象一下，傍晚时分走进一个热闹的户外市场，空气中弥漫着煎炸街头小吃的香味。朋友们聚在一起，有人点了一瓶冰冷的Singha、Chang或Leo，服务员会顺手带来一桶冰块，通常连同一堆瓶子一同送上。如果没有那些冰块，你的啤酒在喝完之前就会变得温热且平淡，绝对不清爽！冰块的撞击声透露出一种美妙的冰凉，而对泰国人的味蕾来说，这长时间炎热的一天后，这种感觉正合适。

与在寒冷的慕尼黑啤酒大厅品尝工艺啤酒不同，在35°C的高温下享受淡色拉格需要一种不同的方式。泰国人并不介意冰块会稍微稀释啤酒。事实上，清淡、凉爽的口感通常更适合与辛辣菜肴搭配，并帮助饮酒者在漫长的社交夜晚中掌握饮用节奏。如果你的酒杯保持冰凉，每次倒酒都能喝到清脆可口的啤酒，大家都能受益。

啤酒爱好者与泰国务实主义

在这个话题上，很容易找到强烈的观点。来自德国或比利时的啤酒爱好者可能会对稀释完美酿造饮品的想法感到反感。但泰国啤酒通常是轻饮料，而不是重口味复杂酿造的，所以加几块冰块并不会破坏珍贵的风味。对许多泰国人而言，冰凉解渴的饮料的回报远远超过了味道的轻微损失。在团体聚会中，一桶融化的冰只会增加节日的休闲气氛。

当然，没有人强迫工艺酿酒师效仿。你会在时尚的曼谷酒吧找到价格较高的不带冰的进口啤酒。但如果你想像当地人那样饮酒，炎热的夜晚享受一点冰凉的舒适绝对没有什么可羞愧的。

如何以“泰式”点啤酒

如果你准备接受这一习俗，以下是正确的做法：点你最喜欢的泰国拉格，并对服务员说“namkhaeng** duay”（加冰）。他们会带来一杯装满大冰块的玻璃，初次倒酒时有时会使一半啤酒被冰块占满。让初始的泡沫平静下来，随着饮用不断加满，按照自己的节奏享用。诀窍是要不断小心地倒入小份量，这样你的啤酒总能保持冷且新鲜。

你会在哪看到（以及搭配什么）

从曼谷的屋顶酒吧到泰国北部的普通商店，啤酒中的冰无处不在。在热闹的夜市、家族经营的餐馆和户外美食广场中都能看到这种习俗。不知道搭配什么当地菜肴吗？考虑一下som tam（青木瓜沙拉）、larb（辛辣剁碎肉）、炸鸡、烤猪肉和海鲜经典，你可以在我们的泰国菜单解读指南中找到很多的点子。

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本地人的看法是什么？

对泰国饮酒者来说，往啤酒中加冰并不是品味差的表现，而是适应和舒适的体现。这常常引发一种对老一辈的怀旧情绪，他们记得冰块是如何从当地的“送冰工”那里送来的，而年轻人对放慢脚步、与朋友一起享受每一轮的机会感到愉悦。甚至还有一种包容感，如果有人不能喝烈酒，他们可以多加一点冰，稀释饮料，在不增加压力的情况下继续派对。

亲自尝试

下次泰国的阳光无情地照射着，汗珠冒出在你额头上时，试着将一瓶冷拉格倒在冰块上。放松，享受，不用担心饮酒礼仪。在泰国，务实和乐趣大于虚假，一旦你感受到那第一口冰冷、清爽的饮品，你就会明白这个古怪的习惯为何存在了几代人。

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关键要点

• 在泰国炎热气候中，加入冰块是保持饮料冷却的实用方法
• 这一习俗源于制冷技术尚不发达的日子和共同饮酒文化
• 泰国拉格酒清淡，旨在冷饮，即使稀释也应享用
• 饮酒礼仪较为宽松，享受比纯粹更重要
• 将冰啤酒与辛辣泰国菜肴搭配，或在任何泰国社交聚会上享用