Топ 5 местных тайских травяных напитков, чтобы освежиться

Яркий рубиновый и кислый, сок из каркаде – один из самых освежающих напитков Таиланда. Вы можете увидеть его на рыночных прилавках в больших стеклянных банках или в бутылках в холодильниках маленьких магазинов. Вкус напоминает клюкву и приятно кислый, что естественно ощущается охлаждающим в знойный день. Продавцы часто добавляют сироп, поэтому попросите меньше сахара или несладкий вариант, если это возможно. Напиток не содержит кофеина и хорошо сочетается с острыми блюдами, что делает его отличным выбором во время уличной еды. Вы также можете разбавить его газированной водой для более легкого шипения. Ищите “น้ำกระเจี๊ยบ” на рукописных знаках и закажите со льдом для максимального облегчения. Если вы следите за количеством сахара или контролируете свое кровяное давление, придерживайтесь слегка сладких порций и увлажняйте себя водой одновременно. Доступный, легко находимый и приятно острый, это тайская классика, которая быстро охладит вас.

Землистый, зелёный и слегка горький, сок из центеллы обожаем в Таиланде как настоящий «освежающий» напиток. Местное название — «น้ำใบบัวบก», он готовится из свежих листьев центеллы, смешанных с водой, а затем слегка подслащён, чтобы сбалансировать травяные ноты. Результат — вкус, напоминающий свежий сад, который мгновенно утоляет жажду в жару. Уличные продавцы обычно продают его в прозрачных стаканах со льдом, а на многих рынках предлагают бутылки на вынос. Если вы предпочитаете более чистый вкус, попросите его с минимальным количеством сиропа или нарисуйте лед, чтобы разбавить. Сок из центеллы прекрасно сочетается с шашлыками из свинины, морепродуктами или чем-то острым. Те, кто чувствителен к горечи, всё равно смогут наслаждаться им, когда он подан охлаждённым и слегка сладким. Это питательный, повседневный вариант, который широко доступен, бюджетен и поистине любим местными жителями в жаркие дни.

Этот золотистый цветочный чай является основным напитком в лапшичных и китайско-тайских ресторанах. “น้ำเก๊กฮวย” заваривается из сушенных желтых цветов хризантем, что придает ему легкую сладость и аромат, который успокаивает, а не перегружает. Обычно он не содержит кофеина и подается со льдом, что делает его легким напитком на весь день, если вы избегаете кофе и черного чая в жару. Разлитые напитки часто встречаются в магазинах и супермаркетах, хотя они могут быть довольно сладкими, поэтому стоит подумать о разводке с льдом или водой. Легкий цветочный вкус хорошо сочетается с жареным мясом, уткой гриль и дим-сумом. Если у вас есть сезонная аллергия на цветы, сначала попробуйте немного. В противном случае это простой, утешительный выбор, который поможет вам освежиться, не перегружая вкусовые рецепторы.

Чай из плодов байел, или “น้ำมะตูม,” предлагает округлый, нежно-сладкий вкус с оттенками меда, цитрусовых и легким дымком. Традиционно заваривается из сушеных ломтиков плодов байел, он является классикой на храмовых ярмарках и в местных кафе. Подается со льдом, он приятно охлаждает в жаркий день и особенно хорош после острых или жареных блюд. Уровень сладости варьируется в зависимости от продавца, поэтому попросите меньше сиропа, если предпочитаете более чистый вкус. Вы найдете его в киосках с травяными напитками на влажных рынках и в некоторых вегетарианских ресторанах. Янтарный цвет выглядит так же тепло, как и на вкус, но эффект является охлаждающим и успокаивающим, идеально подходящим для послеобеденного перерыва. Держите бутылку в холодильнике в вашем отеле или заказывайте свежим на вынос, исследуя районы и ночные рынки.

Легкий, цитрусовый лемонграсс встречается с ароматным панданом в этом расслабляющем тайском напитке. Обычно его заваривают как без caffeine травяной настой, “น้ำตะไคร้ใบเตย” чистый, свежий и невероятно утоляющий жажду со льдом. Вы можете встретить его в фуд-кортах, вегетарианских ресторанах и у уличных торговцев, где большие нержавеющие кастрюли поддерживают его прохладу. По умолчанию он может быть подсолен, поэтому попросите “mai waan” для более яркого, легкого вкуса. Вкусовой профиль универсален: он прекрасно сочетается с богатыми карри, дополняет жареные закуски и восстанавливает ваше восприятие вкуса между укусами. Многие домохозяйки охлаждают кувшин в холодильнике в жаркий сезон, а некоторые кафе разливают кустарные версии с минимальным количеством сахара. Если вы сокращаете сладкое, попросите более крепкий настой и добавьте свой лед по вкусу. Просто, ароматно и надежно охлаждает, это отличный выбор, когда температура поднимается.