プーケット ミシュラン ガイド ストリート フード ツアー：地元のように食べる $5 以下で

プーケットで唯一訪れるべきストリートフードスポットはGo Benzです。この伝説的な屋外の店は"カオ・トム・ヘン"（乾燥ご飯）で有名です。ご飯スープの最高のトッピング、カリカリの豚バラ肉、柔らかい豚の腸、香辛料の効いた豚の肉団子がご飯の上に盛り付けられ、別のボウルに風味豊かなスープが付けられます。雰囲気は混沌としているが整然としている。あなたは地元の人や観光客と一緒にプラスチックのスツールに座ります。ここでの"ムー・クロブ"（カリカリ豚）は、島で一番のおいしさとしてしばしば挙げられます。長い列ができていますが、サービスは非常に速いです。

本当の地元のように朝を始めるなら、Roti Taew Namで。ここは70年以上にわたり、炭火でロティを焼き上げている小さな隅っこにあるお店です。観光地で見る脂っこい揚げロティとは異なり、ここでのロティは平たい鉄のグリドルで炭火でトーストされ、スモーキーな香りとパリッとした非油っぽい食感を持っています。「2-1」（2つのロティ、1つの卵）を注文し、彼らのハウスビーフマッサマンカレーまたはチキンカレーに浸して食べてみてください。カレーはマイルドで甘酸っぱく、朝食にぴったりです。熱いタイアイスティー（「チャーイェン」）を合わせて、完璧な体験をしましょう。

プーケット料理は中国の移民の影響を強く受けており、Mee Ton Poeはホッキエンミーの教祖です。これは豚肉、シーフード、野菜を使った炒めた黄色の麺料理で、濃厚で風味豊かなグレイビーで調理されています。ここでの特製は、上に柔らかいゆで卵を追加し、クリーミーな黄身を麺に混ぜることです。「スリン・サークル」店（時計塔の近く）が元々の場所です。スモーキーでリッチ、そして非常に満腹感があります。それはランチのための究極のコンフォートフードです。

Chuan Chimはプーケットで最も古いレストランの一つで、「Wok Hei」(鍋の息)で有名です。この場所は華やかな盛り付けではなく、高温と新鮮な食材についてです。必ず注文すべき料理は"Krapow Gai Khai Yiew Ma"（バジルと味付け卵で炒めた鶏肉）です。上にのったカリカリの揚げバジルの葉が、この料理を中毒性のある食感にしています。もう一つの名物は「Kwangsow」（グレービーソースで炒めたヌードル）で、標準的なラードナーよりも滑らかで軽やかです。1980年代の中華ダイナーにタイムスリップしたような気分になります。

"O Tao"は、多くのタイの訪問者さえも聞いたことがない料理です。これはプーケットに特有のものです。オイスターオムレツと炒めた taro のキューブの混合を想像してください。O Tao Bang Niao では、この料理はガーリック、豚の皮、秘伝のスパイシーで甘いソースで揚げられ、粘り気のある風味豊かなごちそうになります。豊かさを和らげるためにもやしと一緒に提供されます。この店は、午後の遅いスナックや夕食の地元のお気に入りです。バンコクでは文字通り味わえないものを試してみたいなら、これがその料理です。