ラッド・ナ、シルキーグレイビー・ヌードル

ラッドナは、広い米麺や、クリスピーな揚げ卵麺の上にツヤのあるグレービーをかけた、スプーンでの心地よさです。ソースはニンニク、スープ、醤油、そして滑らかさのために少量のデンプンで炒められ、白胡椒で仕上げられます。柔らかくて滑らかなリボンのためにはセンヤイを、パリパリでソースを吸ったクランチのためにはミークロブを注文してください。デフォルトではマイルドですが、地元の人々はテーブルでピクルスしたチリ、プリクナムソム、そして粉唐辛子を使って味を調整します。スモーキーな風味を求めるなら、注ぐ前に麺をまず焦がしてもらってください。バリエーションには、シーフードミックスや軽い口当たりのためのキノコが含まれます。これは、炒め物とスープの間に位置する一皿のクラシックで、特に雨のバンコクの午後に満足感を与えてくれます。