ชาใบบ้าน (น้ำมะตูม)

ชาไม้ฝาด หรือ “น้ำมะตูม” มีรสชาติกลมกลืน หวานนุ่มนวล พร้อมด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ผลไม้รสเปรี้ยว และกลิ่นควันเบา ๆ ต้มแบบดั้งเดิมจากชิ้นผลไม้ไม้มะตูมแห้ง เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกที่งานวัดและโรงอาหารท้องถิ่น เสิร์ฟเย็น ๆ จะรู้สึกสดชื่นในวันที่ร้อน และโดยเฉพาะดีหลังจากทานอาหารเผ็ดหรือย่าง ระดับความหวานขึ้นอยู่กับผู้ขาย ดังนั้นควรขอซอสหวานน้อยถ้าคุณชอบรสชาติที่สะอาดกว่า คุณจะพบมันที่แผงขายเครื่องดื่มสมุนไพรในตลาดเปียกและที่ร้านอาหารมังสวิรัติบางแห่ง สีน้ำตาลอมส้มดูอบอุ่นเหมือนรสชาติ แต่ผลที่ได้กลับให้ความรู้สึกเย็นและสงบ เหมาะสำหรับการพักผ่อนในบ่ายวันหนึ่ง เก็บขวดไว้ในตู้เย็นของโรงแรมหรือสั่งแบบสด ๆ ไปขณะสำรวจย่านและตลาดนัดกลางคืน