มะยงชิด vs. มะปราง: อย่าตกใจซื้อผลส้มผิดนะ!

มะยงชิด vs. มะปราง: ผลไม้ส้มที่เหมือนกันของไทยที่ต้องรู้

หากคุณอยู่ในประเทศไทยในฤดูผลไม้ โอกาสที่คุณจะเห็นผลไม้มะยงชิด (mayongchid) ซึ่งรู้จักกันในชื่อพลัมมาริอัน และมะปราง (maprang) ซึ่งเรียกว่าพลัมมะม่วงที่มีขนาดเล็กและทรงไข่สีส้ม บนแผงขายจะมีสูง! นักเดินทางหลายคนและแม้แต่คนในพื้นที่เองก็มีปัญหาในการแยกแยะผลไม้ทั้งสองนี้ ไม่รู้ความแตกต่างอาจทำให้ผิดหวัง หรือแย่กว่านั้นคือรู้สึกเจ็บคอ! มาดูความแตกต่างกันดีกว่าเพื่อให้คุณได้ทานขนมหวานที่คุณต้องการ

มะยงชิดและมะปรางคืออะไร?

มะยงชิดและมะปรางเป็นสมาชิกของตระกูลมะม่วง และดูคล้ายกันมาก ในแรกพบ ขนาดและรูปร่างจะใกล้เคียงกับองุ่นหรือพลัมใหญ่ มีสีส้มอบอุ่นที่สวยงาม แต่รูปลักษณ์สามารถหลอกลวงได้ และประสบการณ์ในการรับประทานไม่เหมือนกัน!

• มะยงชิด (Marian Plum): ขนาดใหญ่ สีส้มสดใส หวานอร่อย มีเนื้อนุ่มและเปลือกบางที่สามารถรับประทานได้ ไม่ทำให้ระคายเคืองคอ ถือเป็นอาหารฟุ่มเฟือยและมักมีราคาแพงกว่า
• มะปราง (Plum Mango): ขนาดเล็กกว่า สีส้มอ่อนหรือสีเหลือง มักมีรสเปรี้ยวหรือฝาด และยางจากเปลือก อาจทำให้ระคายเคืองคอหรือรู้สึกเผ็ด โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีความไวต่ออาหาร ราคาไม่แพงและพบได้มากในตลาดริมทาง

วิธีแยกมะยงชิดกับมะปราง

หากคุณต้องการแน่ใจว่าคุณได้รับมะยงชิดที่หวานจัดและไม่ทำให้เจ็บคอ นี่คือสิ่งที่คุณต้องมองหา:

• ขนาด: มะยงชิดจะมีขนาดใหญ่กว่า เดิมจะมีขนาดใกล้เคียงกับไข่ มะปรางมีขนาดเล็กกว่าและอ้วนกว่า บางครั้งเกือบกลม
• สี: มะยงชิดจะมีสีส้มเข้มที่สม่ำเสมอ มะปรางจะมีแนวโน้มสีเหลืองอ่อนหรือสีส้มอ่อน
• เนื้อสัมผัส: เปลือกของมะยงชิดจะเรียบเนียน ขณะที่มะปรางอาจรู้สึกหยาบหรือมีขี้ผึ้งเล็กน้อย
• ราคา: มะยงชิดอาจมีราคาแพงกว่ามะปราง 2 ถึง 5 เท่าต่อกิโล หากราคาเบา ๆ (40-80 บาท/กก.) ก็มีโอกาสสูงที่จะเป็นมะปราง หากมีราคาพรีเมียม (150-350 บาท/กก.) คุณอยู่ในเขตมะยงชิด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ฤดูกาลที่มีชีวิตชีวาของไทย สามารถดูจาก ปฏิทินผลไม้ไทย: ผลไม้ฤดูกาลที่ดีที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์.

ตลาดทุกแห่งมีการติดป้ายผลไม้ชัดเจนไหม?

คำตอบสั้น ๆ: ไม่เสมอไป! ผู้ขายผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตไทยมักจะติดป้ายผลไม้โดยใช้ชื่อภาษาไทย: “มะยงชิด” (mayongchid) กับ “มะปราง” (maprang) แผงขายข้างทางและตลาดอาจไม่มีป้ายหรืออาจใช้คำว่า “มะยงชิด” เป็นคำรวมทั่วไป เมื่อต้องการแน่นอน ให้ดูที่ราคา ขนาด และสี และขอให้ชิมตัวอย่างก่อน

วิธีอ่านป้าย (เป็นภาษาไทย):

• มะยงชิด (Mayongchid): พลัมมาริอัน มักจะเขียนด้วยมือหรือพิมพ์ด้วยป้ายราคาแพง
• มะปราง (Maprang): พลัมมะม่วง บางครั้งอาจมีป้ายว่า “มะปรางเปรี้ยว” หรือ “มะปรางหวาน” (หวานแต่ไม่หวานเท่ามะยงชิด)

เคล็ดลับ: หากคุณเห็นคำภาษาอังกฤษ “marian plum” นั่นแทบจะเป็นมะยงชิดเสมอ

ทำไมมะปรางถึงทำให้ระคายเคืองคอ?

สิ่งนี้เกิดจากยางในเปลือก คล้ายกับยางมะม่วง ชาวไทยจำนวนมากหลีกเลี่ยงการรับประทานเปลือกของมะปราง โดยเฉพาะถ้าคุณมีความไว หากคุณได้ซื้อผลไม้แล้วไม่แน่ใจว่าผลไหนคือผลไหน ให้ปอกหนึ่งและดมกลิ่นดู มะปรางจะมีกลิ่นมะม่วงเขียวที่เป็นเอกลักษณ์ หรือลองกัดเบา ๆ ความแตกต่างชัดเจน!

เมื่อไรที่แต่ละผลไม้มีฤดูกาล?

ผลไม้ทั้งสองชนิดจะเดินทางไปยังตลาดตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนพฤษภาคม โดยมีพีคในเดือนมีนาคมและเมษายน มะยงชิดพรีเมียมจะมีให้บริการเพียงไม่กี่สัปดาห์ ทำให้เป็นผลไม้ที่มีคนรอคอยมากที่สุดในประเทศไทยในแต่ละปี

สนใจในความพิเศษที่เป็นฤดูกาลอื่น ๆ หรือไม่? อย่าพลาด การดูอย่างละเอียดเกี่ยวกับมะยงชิดในเดือนกุมภาพันธ์ และผลไม้อื่น ๆ ที่ควรลอง

มะยงชิด vs. มะปราง: การทดสอบการชิม

• มะยงชิด: ลองจินตนาการถึงความหวานสุดหรูของมะม่วงสุกที่มีรสของแอพริคอทและซิตรัส แต่เบากว่า ผลไม้ทั้งหมดสามารถรับประทานได้ (รวมทั้งเปลือก) และมีน้ำมาก มักจะให้เป็นของขวัญที่หรูหรา
• มะปราง: เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความเปรี้ยว! แม้แต่สายพันธุ์หวานก็ยังมีรสรสเปรี้ยวกว่ามะยงชิด คนส่วนมากจะปอกเปลือก หากคุณกินเปลือก คุณอาจรู้สึกคันหรือแสบเล็กน้อยในลำคอ

หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อหรือชิมมะยงชิด ซูเปอร์มาร์เก็ตระดับสูงในกรุงเทพฯ และเชียงใหม่ รวมถึงแผงขายผลไม้พรีเมียมในงานเทศกาล จะมีการระบุด้วยชื่อ ตลาดขายริมทางและแผงในชนบทจะมีแนวโน้มที่จะเสนอที่เป็นมะปรางหรือ "สินค้าเหม mixed" ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจ!

มะยงชิด, มะปราง และวัฒนธรรมการให้ผลไม้ของไทย

มันเป็นเรื่องปกติในฤดูผลไม้ของไทยที่จะให้ตะกร้าของขวัญจากมะยงชิด อย่าถูกหลอกให้ให้มะปรางโดยไม่ตั้งใจ! หากตะกร้ามีราคาไม่แพงผิดปกติ ควรถามผู้ขายเพื่อยืนยัน

หากคุณกำลังค้นหาวิธีที่ไม่เหมือนใครมากขึ้นในการสัมผัสกับวัฒนธรรมท้องถิ่น หรือของขวัญอร่อย สามารถดู คู่มือสำหรับของขวัญเทศกาลปีใหม่จีน และประเพณีการให้ของขวัญของไทย

จะซื้อของจริงได้ที่ไหน?

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้นำมะยงชิดกลับบ้าน เป้าหมายคือ:

• ซูเปอร์มาร์เก็ตระดับพรีเมียม: Tops, Gourmet Market, Villa Market
• ร้านผลไม้เฉพาะ: มักจะอยู่ในกรุงเทพฯ กลาง (และที่ตลาดวันหยุดสุดสัปดาห์เชียงใหม่)
• ผู้ขายริมทางที่มีชื่อเสียง: ถามคำถาม ตรวจสอบผลไม้ และดูว่าพวกเขาอนุญาตให้คุณลองก่อนซื้มหรือไม่

สำหรับเคล็ดลับในการสำรวจตลาดท้องถิ่น สามารถดูได้ที่ “จะทานที่ไหนในตลาดกลางคืนโคราช?”

เคล็ดลับการช็อปปิ้งสำหรับมะยงชิดและมะปราง

• ตรวจสอบชื่อภาษาไทยและถามหากไม่แน่ใจ
• พิจารณาจากราคา ราคาสูงมักจะเป็นมะยงชิด
• ผลไม้สีส้มเข้มและใหญ่ = มะยงชิดหวาน
• เมื่อสงสัยให้ปอกหนึ่งและชิม
• สำหรับการให้เป็นของขวัญหรือต้องการทานทั้งลูก ให้เลือกมะยงชิด
• สำหรับของว่างที่ประหยัดหรือดอง มะปรางก็ใช้ได้ แต่ต้องปอก!

สิ่งที่ต้องรู้

• มะยงชิด (พลัมมาริอัน) หวานใหญ่และปลอดภัยในการกินทั้งลูก ปกติจะออกเปรี้ยว ขนาดเล็กและอาจทำให้ระคายเคืองคอถ้าทานเปลือก
• ตรวจสอบป้ายและราคา: ราคาสูงและขนาดใหญ่จะบ่งบอกถึงมะยงชิด
• เมื่อต้องสงสัยให้ถามผู้ขายหรือชิมตัวอย่างก่อนซื้อ
• หากใช้ในการให้ผลไม้ ให้แน่ใจว่าคุณเลือกมะยงชิด ไม่ใช่มะปราง!
• ดู คู่มือมะยงชิดฉบับเต็ม สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่และเวลาในการซื้อที่ดีที่สุด