आपको ठंडा रखने के लिए शीर्ष 5 स्थानीय थाई हर्बल ड्रिंक

चमकीला रुबी और खट्टा, रोज़ेल का जूस थाईलैंड के सबसे ताज़गी देने वाले गर्मी-बजाने वालों में से एक है। आप इसे बाजार की दुकानों पर बड़े काँच के जारों में या माँ-बाप के फ्रिज़ में पैक करके देखेंगे। इसका स्वाद क्रैनबेरी जैसा और सुखद खट्टा होता है, जो एक गर्म दोपहर में स्वाभाविक रूप से ठंडा महसूस होता है। विक्रेता अक्सर सिरप मिलाते हैं, इसलिए कम चीनी मांगें या यदि उपलब्ध हो तो बिना चीनी का पेय मांगें। रोज़ेल कैफीन-फ्री है और मसालेदार भोजन के साथ अच्छा मेल खाता है, जिससे यह स्ट्रीट-फूड की खोज करते समय एक बेहतरीन विकल्प बनता है। आप इसे सोडा वाटर के साथ भी मिला सकते हैं ताकि हल्का झागदार हो सके। हस्तलिखित संकेतों पर “น้ำกระเจี๊ยบ” देखें, और अधिकतम राहत के लिए इसे बर्फ के साथ ऑर्डर करें। यदि आप चीनी के प्रति सजग हैं या अपने रक्तचाप पर नजर रख रहे हैं, तो हल्की मीठी सर्विंग्स पर टिके रहें और पानी के साथ हाइड्रेट करें। किफायती, ढूंढने में आसान, और सुखद रूप से तेज़, यह एक थाई क्लासिक है जो आपको जल्दी ठंडा कर देता है।

पृथ्वी से जुड़े, हरे और सुक्ष्म कड़वे, पेनीवर्ट जूस थाईलैंड में एक सच्चे "जलगर्म" पेय के रूप में प्रिय है। स्थानीय रूप से “น้ำใบบัวบก” के नाम से जाना जाता है, इसे ताजा पेनीवर्ट पत्तियों को पानी के साथ मिलाकर बनाया जाता है, फिर घास के नोटों को संतुलित करने के लिए हल्का मीठा किया जाता है। परिणाम एक बाग के ताजा स्वाद का होता है जो गर्मी में तुरंत तृप्ति का अनुभव कराता है। स्ट्रीट विक्रेता इसे आमतौर पर बर्फ पर स्पष्ट कप में बेचते हैं, और कई बाजार ले जाने के लिए बोतलें उपलब्ध कराते हैं। यदि आप एक साफ प्रोफ़ाइल पसंद करते हैं, तो इसे कम सिरप के साथ या बर्फ के साथ पतला करने के लिए कहें। पेनीवर्ट ग्रिल्ड पोर्क स्क्यूवर्स, समुद्री खाद्य पदार्थ, या किसी भी मसालेदार चीज़ के साथ खूबसूरती से मिलता है। कड़वाहट के प्रति संवेदनशील लोग भी इसे ठंडा और हल्का मीठा परोसे जाने पर आनंद लेते हैं। यह एक पोषणकारी, रोज़ाना विकल्प है जो व्यापक रूप से उपलब्ध, बजट के अनुकूल है, और गर्म दोपहरों के लिए वास्तव में एक स्थानीय पसंदीदा है।

यह सुनहरा, फूलों वाली चाय नूडल की दुकानों और चीनी-थाई खाने की दुकानों में एक मुख्य आधार है। “น้ำเก๊กฮวย” सूखे पीले क्रिसेंथेमम फूलों से बनाई जाती है, जो हल्की मिठास और एक खुशबू प्रदान करती है जो सुगंधित होने की बजाय सुखद होती है। यह आमतौर पर कैफीन मुक्त होती है और बर्फ के ऊपर परोसी जाती है, जिससे यह गर्मी में कॉफी और काली चाय से बचने वाले लोगों के लिए एक सरल, पूरे दिन पीने योग्य विकल्प बन जाती है। बोतल बंद संस्करण सुविधा स्टोर और मार्केट में सामान्य होते हैं, हालांकि वे काफी मीठे हो सकते हैं, इसलिए बर्फ या पानी के साथ पतला करने पर विचार करें। हल्की फूलों की खुशबू स्टर-फ्राइज़, भुने हुए बत्तख और डिम सम के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यदि आपको मौसमी फूलों से एलर्जी है, तो पहले एक छोटा घूंट लेने की कोशिश करें। अन्यथा, यह एक सरल, आरामदायक विकल्प है जो आपको ठंडा करता है बिना आपके तालू को भारी किए।

बेल फल की चाय, या “น้ำมะตูม,” एक गोलाकार, हल्की मीठी स्वाद प्रदान करती है जिसमें शहद, साइट्रस, और धुएं की हल्की खुशबू होती है। पारंपरिक रूप से सूखे बेल फल के टुकड़ों से बनाई जाती है, यह मंदिर मेले और स्थानीय कैंटीन में एक क्लासिक है। आइस्ड सर्व की जाने वाली यह गर्म दिन में सुकून देने वाली लगती है और मसालेदार या ग्रिल्ड व्यंजनों के बाद विशेष रूप से अच्छी होती है। मिठास का स्तर विक्रेता द्वारा भिन्न होता है, इसलिए अगर आप एक साफ़ फिनिश पसंद करते हैं तो कम सिरप के लिए पूछें। आप इसे तरल पेय स्टॉल पर गीले बाजारों में और कुछ शाकाहारी उपयोगिताओं में पाएंगे। इसका एम्बर रंग उतना ही गर्म लगता है जितना इसका स्वाद, लेकिन प्रभाव ठंडा और शांतिदायक होता है, दोपहर के ब्रेक के लिए बिल्कुल सही। अपने होटल के फ्रिज में एक बोतल रखें या पड़ोस और रात के बाजारों का अन्वेषण करते समय ताजा ऑर्डर करें।

हल्की, खट्टे नींबू घास की सुगंध, सुगंधित पाण्डान के साथ इस स्पा-जैसे थाई रीफ्रेशर में मिलती है। सामान्यतः इसे कैफीन-फ्री हर्बल इन्फ्यूजन के रूप में बनाया जाता है, “น้ำตะไคร้ใบเตย” साफ, कुरकुरी, और बर्फ पर अत्यंत प्यास बुझाने वाली होती है। आप इसे फूड कोर्ट, शाकाहारी रेस्तरां और स्ट्रीट स्टॉलों पर देखेंगे जहाँ बड़े स्टेनलेस बर्तन इसे ठंडा रखते हैं। डिफॉल्ट रूप से, यह मीठा हो सकता है, इसलिए “mai waan” की मांग करें ताकि इसका स्वाद अधिक ताजगी और हलका हो। इसका स्वाद प्रोफ़ाइल बहुपरकारी है: यह समृद्ध करी के साथ संतुलित रूप से मेल खाता है, तले हुए नाश्ते का साथ देता है, और काटने के बीच आपके स्वाद को फिर से सेट करता है। कई गृह शेफ गर्मियों में एक जग को फ्रिज में ठंडा रखते हैं, और कुछ कैफे इसमें न्यूनतम चीनी के साथ कलात्मक संस्करणों को बोतलबंद करते हैं। यदि आप मिठास घटा रहे हैं, तो अधिक मजबूत ब्रू की मांग करें और अपने स्वाद के अनुसार बर्फ डालें। सरल, सुगंधित, और भरोसेमंद ठंडक देने वाला, यह तब का एक बढ़िया विकल्प है जब तापमान अधिक बढ़ता है।