Rad Na, Silky Gravy Noodles

Rad na ist Komfort in einer Schöpfkelle, glänzende Soße über breiten Reisnudeln oder knusprigen gebratenen Eiernudeln mit chinesischem Grünkohl und Ihrer Wahl an Protein. Die Sauce wird im Wok mit Knoblauch, Brühe, Sojasauce und einem Hauch von Stärke für einen seidigen Geschmack gebraten und dann mit weißem Pfeffer vollendet. Bestellen Sie sen yai für weiche, glitschige Bänder oder mee krob für knusprige, saugfähige Crunch. Es ist von Haus aus mild, weshalb Einheimische es am Tisch mit eingelegtem Chili, prik nam som und gemahlenem Chili nachwürzen. Für eine rauchige Note bitten Sie den Koch, die Nudeln zuerst zu rösten, bevor die Sauce darüber gegossen wird. Variationen umfassen Meeresfrüchte-Mischungen und Pilze für einen leichteren Biss. Es ist ein klassisches Gericht auf einem Teller, das irgendwo zwischen Pfannengericht und Suppe landet, besonders zufriedenstellend an einem regnerischen Nachmittag in Bangkok.