Thaisse Fruitkalender: Beste Seizoensfruit in Februari

Februari is de beste tijd voor de Thaise marian plums, lokaal bekend als Ma-Yong-Chid of Maprang. Denk aan een kleine mango kruising met een abrikoos: dunne, eetbare schil, een bloemige aroma, en custard-zachte vruchtvlees dat van zoet-zuur tot honingachtig varieert afhankelijk van rijpheid en variëteit. Zoek naar vruchten met een warme gouden kleur en een lichte give bij het indrukken. Vermijd rimpels of groene vlekken als je gereed-om-te-eten zoetheid wilt. Eet ze uit de hand, koel ze voor een verfrissende snack, of snijd ze over yoghurt. Je zult twee brede types zien: zoete variëteiten voor verse snacks en zure variëteiten perfect voor salades en dippen in chili-zout. De meeste komen uit centrale provincies zoals Nakhon Nayok en Prachinburi, en ze verdwijnen snel, dus koop ze wanneer je ze ziet.

Knapperig, sappig en verfrissend, rozenappels raken een zoete plek in het late koele seizoen. Hun klokvorm en glanzende schil verbergen licht, luchtig vruchtvlees dat subtiel zoet is met een rozenachtige geur. Kies voor vruchten die er glanzend uitzien en licht aanvoelen voor hun grootte, een teken van een knapperige textuur. Populaire variëteiten zijn de robijnkleurige Tubtim Chan en de bleekgroene Kheaw Sawoey. Eet ze gekoeld, in plakken gesneden en gedoopt in chili-suiker voor een klassieke straatvoedselcombinatie, of voeg ze toe aan een limoen-kruidensalade voor knapperigheid. Je vindt uitstekende vruchten uit de boomgaarden van Nakhon Pathom en Ratchaburi. Pro-tip: vermijd gekneusde vruchten en houd ze in de koelkast voor een knapperige en hydratatie op hete middagen.

Thaise wijngaarden oogsten in cycli, en de koele, droge lucht maakt februari een geweldige maand om druiven te kopen. Verwacht stevige, met bloesem bedekte trossen, van pitloze groene tot jamachtige rode en inktzwarte druiven. Zoek naar strakke trosjes met vlezige bessen en flexibele stelen; vermijd plakkerig of uitgedroogd fruit. Koel voordat je ze eet om de zoetheid te concentreren. Wijngaarden rond Hua Hin, Khao Yai en Nakhon Ratchasima sturen nu voortreffelijke tafeldruiven naar de markten. Voor iets anders, probeer rode variëteiten in een pittige som tam–stijl fruitsalade, of vries een handvol in voor geen-drup ijsblokjes in sodawater. Als je wijnland aan het verkennen bent, verkopen veel boerderijen in februari vers geplukte trossen aan de bron.

De hooglanden van Noord-Thailand leveren charmante, kleine tot middelgrote aardbeien in de late winter. Ze zijn niet zo gigantisch als importaardbeien, maar wat ze aan grootte missen, compenseren ze met geur en een uitgebalanceerde zoetheid. Zoek naar bessen die gelijkmatig rood zijn met heldergroene hoedjes en een zachte geur. Boerderijen rond Doi Ang Khang, Mon Jam en Chiang Rai verzenden dagelijks zendingen naar markten in Chiang Mai en Bangkok. Geniet ze eenvoudig met gecondenseerde melk, meng ze in smoothies of snijd ze over kokosjoghurt. Koop alleen wat je binnen een paar dagen zult eten en vermijd bessen met vochtplekken. Voor de beste ervaring, bezoek een u-pick boerderij in de ochtend en snack direct uit het bakje.

zoete, intens aromatische mandarijnen, vooral het type Keow Wan, zijn overvloedig beschikbaar tot februari. De beste vruchten voelen zwaar aan voor hun grootte, met dunne, gemakkelijk te schillen schil en een geurige olie wanneer je een segment perst. Noordelijke boomgaarden rond Chiang Rai en Chiang Mai zijn beroemd om hun citrus. Eet ze vers, pers ze voor ontbijt, of snijd ze in salades met munt en geroosterde pinda's. Je vindt soms vruchten met groene schil die van binnen volledig rijp zijn, een Thais kenmerk dat nieuwkomers verrast. Bewaar ze op kamertemperatuur voor smaak, of koel ze voor een knapperigere hap. Een kleine snuf zout kan de zoetheid versterken en de zuurheid in balans brengen.

Vaak de Thaise appel genoemd, heeft jujube knapperig, stevig vruchtvlees en een milde zoetheid die verdiept naarmate de schil van groen naar lichtbruin verschuift. Februari ligt binnen zijn piekperiode, wat het een ideaal moment maakt om het te proberen. Kies stevige vruchten zonder vlekken; zachtere zijn beter voor het stoven of persen. Snack op plakjes met chili-suiker voor een nostalgische straattraktatie, of snijd in blokjes voor een limoenachtige fruitsalade met vissaus voor een lekkere crunch. Jujube reist goed, dus het is een geweldige keuze voor de markt tijdens roadtrips. Midden-Thailand produceert een groot deel van de aanvoer, en je zult het hooggestapeld vinden naast guave en rozenappels op de ochtendkarren.

Met zijn neon schubben en gespikkeld vruchtvlees is draakvrucht een vaste waarde op de Thaise markt die opvalt in de koel-droge maanden. Rode vruchtvleesvariëteiten zijn doorgaans zoeter, terwijl witte variëteiten milder en extra verfrissend zijn. Voor de beste textuur, zoek je naar gelijkmatig gekleurde schil met flexibele, groengetipte bracts en een zachte aanraking wanneer je erop drukt. Eet het gekoeld met een kneepje limoen, voeg blokjes toe aan fruitsalade, of mix het in een levendige smoothie bowl. Het is laag rommelige en hoog in hydratatie, ideaal voor reizigers. Boerderijen in de centrale en westelijke provincies leveren de meeste markten, en februari levert vaak schone smaken en een aangename, peerachtige crunch.

Thailand's pomelo's zijn beroemd om hun balans van zoet en zuur, en terwijl veel regio's later in het jaar op hun best zijn, brengt februari nog steeds uitstekende vruchten van selecte boomgaarden. Kies een zware pomelo met een veerkrachtige schil en een bloemige geur aan de steelkant. Variëteiten zoals Khao Nam Phueng en Thong Dee leveren sappige, aangenaam bitterzoete vesikels. Schil en segmenteer voorzichtig, en bestrooi vervolgens met een mix van zout, suiker en chili voor een klassieke Thaise smaakboost. Pomelo speelt ook de hoofdrol in yam som o, een salade van kokosnoot en garnalen die pittig en elegant is. Bewaar hele vruchten op kamertemperatuur; segmenteer en koel voor een snelle, verfrissende snack.

Bijna het hele jaar door beschikbaar, maar vooral goed in het koele seizoen, draait het bij Thaise guave om de crunch. De beste vruchten voelen stevig en zwaar aan, met een frisse, groene aroma en onberispelijke schil. Van binnen kun je rekenen op bleek, krokant vruchtvlees met een milde zoetheid die perfect samengaat met een zout-zoete chilidip. Verkopers strooien vaak guaveplakken met prik kab kleua, een mix van chili, suiker en zout die de smaak opfrist en een verslavende textuur toevoegt. Probeer het in een pittige som tam-stijl fruitsalade voor een gemakkelijke eerbetoon aan straatvoedsel. Guave reist goed, weerstaat beschadiging en blijft dagenlang in de koelkast, waardoor het een praktische aankoop is voor drukke reizigers.