Kantang Morning Market (Old Town)

Kantang, een charmant rivierstadje ten zuidwesten van de stad Trang, heeft voor zijn grootte een verrassend sterke roast-pork-scène. De ochtendmarkt vlakbij de oude winkelhuizen komt voor zonsopgang tot leven, met verkopers die versgebraden varkens uitladen en hun machetes slijpen. De kwaliteit is hier consequent hoog, en de rijen bewegen snel omdat het snijden op bestelling gebeurt. Probeer vroeg te gaan als je een dagtocht maakt naar het honderd jaar oude treinstation of de kustpieren, en neem een halve kilo om te delen. Het Kantang-profiel is typisch Trang, met een subtiele vijf-specerijen geur, een lichtzoete glazuur en een schone varkenssmaak van langzaam roosteren op houtskool. Combineer met kleefrijst of Chinese broodjes van aangrenzende stalletjes voor een compleet ontbijt. De prijzen zijn doorgaans vergelijkbaar met die op de markten in Trang en kunnen halverwege de week iets lager zijn. Neem kleine biljetten en een herbruikbare tas mee als je van plan bent om in bulk te kopen.