Filets

Chic en hedendaags, Fillets is een stijlvolle keuze wanneer je Valentijnsplan modern is. De kamer voelt meer loungeachtig aan dan een tempel van sushi, met een prachtig aanrecht en gezellige zitplaatsen die koppels flatteren die een iets levendiger, ontwerpgerichte sfeer verkiezen. De omakase verweeft vaak gekookte hapjes en premium wagyu naast ongerept nigiri, waardoor de reis gevarieerd en indulgent aanvoelt. De techniek is strak, en de rijst is afgestemd om zowel subtiele witvis als rijkere, sauzige gerechten te complementeren.

De service is soepel zonder opdringerig te zijn, en de dranklijst omvat sake, wijn en cocktails, handig als je partner geen sake-liefhebber is. Vraag naar de duur van de gangen om aan te sluiten bij je avondindeling, en overweeg een later zitmoment als je een rustigere kamer wilt. Het is een geweldige middenweg tussen een fine-dining sfeer en serieuze sushi ambacht.