Bael Fruit Tea (Nam Matoom)

Bael fruit tea, of “น้ำมะตูม,” levert een afgeronde, zacht zoete smaak met tonen van honing, citrus en een gefluister van rook. Traditioneel gebrouwen van gedroogde baelvruchtplakken, is het een klassieker op tempelfeesten en lokale kantines. Geserveerd als ijsthee, voelt het verfrissend aan op een warme dag en is vooral fijn na pittige of gegrilde gerechten. De zoetheid varieert per verkoper, dus vraag om minder siroop als je een schonere afdronk verkiest. Je vindt het bij kruiden drankje kramen in natte markten en bij sommige vegetarische eetgelegenheden. De amberkleur ziet er net zo verwarmend uit als het smaakt, maar het effect is verkoelend en kalmerend, perfect voor een middagpauze. Houd een fles in de koelkast van je hotel of bestel het vers om mee te nemen terwijl je buurten en nachtmarkten verkent.